Салат «Морской» с креветками, апельсином и фенхелем
Описание рецепта
Этот салат напоминает о лете, теплом, солнечном, ярком и вполне подойдет для новогодней вечеринки в морском стиле, его можно приготовить и просто так для любимого человека, если хотите порадовать его утонченной элегантностью блюда. Зелень может быть добавлена любая, но я бы предпочла максимально нейтральную по вкусу. К апельсину можно добавить несколько долек красного грейпфрута. Факультативно: каперсы, чуть-чуть сухого розмарина и, конечно же, бокал сухого белого вина. Если фенхеля не найдёте, замените его сельдерейным стеблем — вкус станет мягче, но свежесть останется. А апельсиновый соус можно приготовить заранее и держать в холодильнике пару дней.Слово редактора
Салат «Морской» строится на контрасте морепродуктов и цитрусовой сладости: креветки и морской коктейль отвариваются отдельно, а заправкой служит уваренный апельсиновый сок с растительным маслом — без майонеза и уксуса. Хрустящий фенхель и салатный лук предварительно вымачивают в холодной воде, чтобы убрать резкость. Апельсиновые дольки и оливки добавляют яркости, а морская соль и щепотка розмарина подчёркивают вкус морепродуктов. Блюдо легкое, подходит для праздничного стола и повседневного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2шт.
- морской коктейль замороженный140г
- креветки замороженные8шт.
- лук салатный0.2шт.
- фенхель0.3пучок
- оливки6шт.
- масло растительное1ч. л.
- салат4лист
- соль морская2щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Отрезать часть фенхеля, почистить, удалить зеленую верхнюю часть, максимально тонко порезать, и поместить лук и фенхель в холодную воду минут на 15.Вымачивание в холодной воде убирает горечь лука и делает фенхель более хрустящим и нежным на вкус. - Шаг 2
Один апельсин почистить, разделить на дольки, очистить от пленок.Снимайте пленки с долек апельсина аккуратно, чтобы сохранить форму — так салат будет выглядеть аппетитнее. - Шаг 3
Из второго апельсина выдавить сок, поместить в небольшую кастрюльку с толстым дном, поставить нагреваться, довести до кипения, уменьшить огонь, уварить до половины, добавить масло, соль, размешать.Уваривайте сок на слабом огне и следите за консистенцией — соус не должен превратиться в карамель. - Шаг 4
Креветки отморозить на паровой бане 5 минут, очистить, коктейль из морепродуктов поместить в небольшое количество кипящей воды, огонь убавить до среднего, варить 7 минут. Все смешать, полить соусом, посыпать розмарином (по желанию, чуть- чуть), добавить листики салата. Приятного аппетита!Не переваривайте морской коктейль дольше указанного времени, иначе морепродукты станут резиновыми.
Комментарии
15Какой хорошенький 🍀 салатик и всё в нём вкусно! 😊
Леночка, так красиво и изысканно!!!!!!!!! 🍃😍🍃 Очень вкусный морской салатик!!😋💗😋 Ну очень по-мне!!😍😘🍀🍀🍀
Классный салат!!! А оливка издалека смотрится, как жемчужинка в раковине!!! Вот такие у меня ассоциации😜
Мальвочка.вот так красота то какая!!!!!!!!!!😍😍😍😍😍😍😍Ну невозможно пройти мимо и так мало голосов,вот это удивляет!!!😕
Невозможная красота, Лена, так изысканно, поэтому я сегодня с тобой!!!💗💐