Особенности рецепта: Колобки под шубкой из моркови с картофелем и рисом

🟢 Быстро 🔥 1947 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Svetlana Metaxa.

Колобки под шубкой из моркови с картофелем и рисом

05 октября 2026

Время приготовления 10 мин

Svetlana MetaxaАвтор рецепта

Описание рецепта

На самом деле идея родилась спонтанно. Дело в том, что пекла пирожки с картофельной и рисовой начинкой. Начинка осталась, не выкидывать же? Решила состряпать вот такие прикольные колобки с чубчиком. Получилось красивая и вкусная закуска под девизом "Безотходное производство или импровизируйте на кухне" Если делаете колобки для праздничного стола, попробуйте разложить начинки по разным партиям — так гости смогут выбрать картофельную или рисовую версию. А для более хрустящей корочки колобки можно смазать взбитым яйцом и запечь в духовке вместо обвалки в моркови.

Слово редактора

Колобки под шубкой — закуска на основе картофельного и рисового пюре с обжаренным луком, которую формуют в виде шариков и обваливают в тёртой моркови. Морковная «шубка» заменяет привычный кляр или панировку, а веточка петрушки играет роль decor. Начинки можно смешивать или готовить отдельно, а саму морковную обвалку — заменить запеканием в духовке с яйцом. Рецепт хорош как способ использовать остатки начинки от пирожков и не требует специальных навыков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры123г
153.75% от дневной нормы
Углеводы194г
64.67% от дневной нормы
Калории1947кКал
81.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель и рис отварить.
Варите картофель и рис в разных кастрюлях: время готовки у них отличается, и рис легко разварить.
Шаг 2
Шаг 2
Вареный картофель растолочь.
Толочь картофель лучше сразу, пока он горячий — так пюре получится без комков.
Шаг 3
Шаг 3
Лук почистить, порезать на мелкие части и обжарить в масле до золотистого цвета.
Обжаривайте лук на среднем огне и помешивайте, чтобы он не подгорел, а стал равномерно золотистым.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить в картофельное пюре лук, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить и перемешать.
Дайте картофельной массе немного остыть перед формовкой — так колобки будут держать форму лучше.
Шаг 5
Шаг 5
Вареный рис посолить. Можно соединить две начинки, а можно сделать отдельно. Я смешала две начинки и сформировала колобки
Пробуйте рис на соль перед соединением с картофельной начинкой, чтобы вкус закуски был сбалансированным.
Шаг 6
Шаг 6
Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить в масле. Можно сделать колобки и без моркови. Для этого смазать колобки взбитым яйцом, выложить на противень и запечь в духовке
Морковь обжаривайте на небольшом количестве масла, чтобы обвалка не получилась слишком жирной.
Шаг 7
Как только морковь остынет обвалять в ней колобки. Сверху воткнуть по веточке петрушки. Все, закуска готова. На самом деле, начинка может быть какая угодно. Я просто решила поделиться идеей. Такие незатейливые и простые в приготовлении колобки или мандаринки ( как Вам угодно) неплохо украсят Ваш стол. Приятного аппетита!
Дайте моркови полностью остыть перед обвалкой — иначе она не будет держаться на поверхности колобков.

На заметку

Подавайте колобки под шубкой сразу после формовки, комнатной температуры или слегка охлаждёнными — так лучше чувствуется вкус начинки. Хранить готовую закуску можно в холодильнике в закрытой посуде до суток. Начинку легко заменить на любую другую овощную или мясную — принцип формовки и обвалки в моркови останется тем же.