Воздушный рулет с абрикосовой начинкой
Описание рецепта
Рулет получается нежным и очень воздушным — корж буквально тает во рту. Абрикосовая начинка даёт лёгкую кислинку, которая хорошо оттеняет сладкий бисквит.Слово редактора
Бисквитный рулет на основе яиц, сахара и муки — один из самых быстрых домашних десертов. Тесто взбивается миксером, выпекается тонким пластом и сворачивается с начинкой. В этом рецепте используется абрикосовое варенье, но подойдёт любой джем, густой крем или свежие ягоды. Подходит для чаепития в будни и как лёгкий десерт к гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо6г
- сахар200г
- мука300г
- разрыхлитель1
- ванилин1шт.
- Начинка
- абрикосовое варенье250г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы567г189.00% от дневной нормы
- Калории2448кКал102.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так взобьются быстрее и пышнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку, разрыхлитель и ванилин, снова взбить до однородного теста.Муку добавляйте постепенно и просеивайте, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Вылить тесто в смазанную маслом форму ровным слоем.Форму выстелите пергаментом поверх масла — корж легче отойдёт.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать при 180 °C около 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.Готовность проверьте зубочисткой: должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Горячий корж выложить на влажное полотенце и свернуть вместе с ним — так он не треснет при остывании.Сворачивайте корж сразу после духовки, пока он тёплый и гибкий.
- Шаг 6Шаг 6Развернуть остывший корж, равномерно распределить абрикосовое варенье и аккуратно свернуть в рулет.Варенье перед нанесением можно слегка пробить блендером, чтобы начинка лежала ровнее.
На заметку
Готовый рулет заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — он лучше держит форму при нарезке. Хранится до двух суток. Начинку можно менять: густой творожный крем, вишнёвое варенье или банановое пюре. Подавайте нарезанным на порционные куски — так удобнее. Этот рецепт с фото поможет приготовить рулет даже без опыта.Оценить520
0
Комментарии
3Должно быть очень вкусно. Мне кажеться его можно сверху обмазать взбитыми сливками с сахаром и посыпать тертым шоколадом. pooh_lol
Видно,что хорошо 😌 пропитался рулетик! 😎🌺
рулет вкусный,Окса!!!😋