Воздушные блинчики из рикотты с ягодами
Описание рецепта
Когда хочется нежности на завтрак, именно этот рецепт нас спасает в выходные Подойдет для детей, которые ни в какую не кушают творожно-сырно-молочные продукты.Слово редактора
Блинчики из рикотты — это толстые, пористые оладьи на основе итальянского сыра без добавления молока или кефира. Тесто замешивается на желтках, взбитых белках и небольшом количестве муки — отсюда лёгкая, почти суфлейная текстура. Блюдо подходит детям, которые не едят творог или молочные продукты в чистом виде. Подаётся со свежими ягодами, сметаной и кленовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для подачи
- сироп кленовыйпо вкусу
- ягодыпо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки четырёх яиц взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пенки.Белки взбивайте в сухой обезжиренной миске — иначе пена не держится. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешиваем 400 г рикотты, четыре желтка, 30 г растопленного сливочного масла и одну чайную ложку ванилина.Ванилин можно заменить ванильным сахаром: возьмите один пакетик.
- Шаг 3Шаг 3К смеси из рикотты добавляем взбитые белки и 80 г муки, перемешиваем до однородной консистенции — тесто должно быть похоже на густую сметану.Не перемешивайте тесто слишком активно после добавления белков — важно сохранить воздушность.
- Шаг 4Шаг 4Обжариваем блинчики на сковороде по две минуты с каждой стороны.Сковороду смазывайте минимально: сливочное масло в тесте уже не даёт блинчикам прилипать. Жарьте на среднем огне.
- Шаг 5Шаг 5Подаём с ягодами, сметаной и кленовым сиропом.Кленовый сироп можно заменить мёдом или джемом.
Комментарии
5Ольга,прочитала Ваш рецепт,немного ни корректно написано,ну что-то додумала 😊,а вот муки всё же сколько,в ингредиентах 70 гр,а в приготовлении 80!так сколько?Спасибо!
Оля, я с отчетом и не думай что я перепуталаpooh_lol, это твои блинчики только запеченные в духовке. Первый раз сделала как и ты, очень понравилось, а во второй раз сделала тесто, но малыш не дал испечь и я их запекла, получились вкусные и нежные мини-запеканкиpooh_lol😘😘
Прекрасный завтрак 😃 и оформлен классно! 😍
Олечка, очень красивые и румяные оладушки!😋😊С Рождеством!💖
Люблю подобные блинчики, но из рикотты еще не пробовала,😘 забираю в КК🌷