Особенности рецепта: Солнечный торт «Фрукты в желе» с медовыми коржами

🟢 Быстро 🔥 6445 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марина.

Солнечный торт «Фрукты в желе» с медовыми коржами

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Торт получается сочным и ярким — медовые коржи, лёгкий сливочный крем и фрукты под желе смотрятся очень нарядно.

Слово редактора

Торт с медовыми коржами, сливочным кремом с апельсиновой цедрой и фруктами под желейной заливкой. Готовится в два этапа: тесто выдерживается в холоде ночь, затем выпекается 12 тонких коржей. Подходит для праздничного стола — выглядит нарядно и режется аккуратно. Из фруктов используются апельсины и киви, желе — со вкусом киви.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры312г
390.00% от дневной нормы
Углеводы858г
286.00% от дневной нормы
Калории6445кКал
268.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло растопить с сахарной пудрой на водяной бане. Добавить мёд, соду, яйца и муку, хорошо перемешать. Убрать тесто в холодильник на ночь.
Тесто после замеса будет мягким — ночь в холоде уплотнит его и сделает удобным для раскатки.
Шаг 2
Шаг 2
Разделить тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатать прямо на листе пекарской бумаги и выпечь коржи.
Раскатывайте каждую часть как можно тоньше: чем тоньше корж, тем нежнее торт.
Шаг 3
Дать коржам полностью остыть.
Коржи остывают быстро, но наносить крем на тёплые не стоит — он потечёт.
Шаг 4
Шаг 4
Взбить сливки с сахаром. Добавить половину ч. л. цедры апельсина, перемешать.
Сливки берите жирностью не менее 33% — иначе крем не взобьётся в стойкую массу.
Шаг 5
Шаг 5
Собрать торт в форме с бортиками. Промазать кремом каждый корж, дать пропитаться один час.
Форма с бортиками нужна именно для этапа заливки желе, чтобы оно не вытекало.
Шаг 6
Шаг 6
Уложить сверху нарезанные фрукты — апельсины и киви. Залить желе, приготовленное из пакетика с добавлением 180 мл горячей воды, когда оно слегка начнёт застывать.
Желе заливайте, когда оно уже слегка загустело — так фрукты не всплывут.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить торт в холодильник на полтора часа до полного застывания желе.
Чем дольше торт стоит в холодильнике после застывания желе, тем лучше пропитываются коржи.

На заметку

Готовый торт подавайте прямо в форме или аккуратно переложите на блюдо после застывания. Хранится в холодильнике до двух суток. Фрукты можно менять по сезону — манго, клубника или персики подойдут так же хорошо. Рецепт легко адаптируется: если нет желе со вкусом киви, берите любое прозрачное или лимонное. Фото торта в разрезе покажет аккуратные слои и яркую желейную шапку.