Особенности рецепта: Рисовый крем с розовой водой

🟢 Быстро 🔥 414 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор GinaGrin.

Рисовый крем с розовой водой

28 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

GinaGrinАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

В основе рецепт от Юлии Высоцкой "Рисовый пудинг". У меня на пудинг совсем не похоже, больше на крем. Добавление розовой воды придало восточный колорит этому десерту. Подавать с печеньем, вафлями к кофе, чаю. Если розовой воды под рукой не оказалось, можно обойтись и без неё — крем всё равно получится нежным, просто без восточной нотки. Отлично подойдёт для быстрого десерта, когда хочется чего-то тёплого и уютного к чаю.

Слово редактора

Рисовый крем — десерт на основе молотого риса арборио, сваренного на молоке до однородной кремовой консистенции. Техника отличается от классического рисового пудинга: рис измельчают в пудру заранее, что позволяет обойтись без долгого разваривания зёрен и получить более гладкую, кремовую текстуру. Розовая вода придаёт блюду лёгкий восточный аромат, а взбивание блендером после варки делает массу воздушной. Подают крем в креманках, тёплым или охлаждённым, как самостоятельный десерт или дополнение к чаю и кофе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории414кКал
17.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис арборио помолоть в кофемолке до состояния пудры.
Кофемолку лучше выбрать с сухим стаканом — так рис измельчится равномернее и без комков.
Шаг 2
К рисовой пудре добавить сахар, молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности (примерно 25-30 минут), помешивая массу.
Помешивайте почаще, особенно в первые минуты: рисовая пудра быстрее пристаёт ко дну, чем целые зёрна.
Шаг 3
В конце добавить сливочное масло.
Добавляйте масло небольшими кусочками и сразу перемешивайте, чтобы оно равномерно растворилось в горячей массе.
Шаг 4
Снять с плиты, добавить розовую воду.
Розовую воду вводите постепенно и по вкусу — её аромат легко перебить, если переусердствовать.
Шаг 5
Крем взбить блендером.
Взбивайте сразу после снятия с плиты, пока масса не остыла — так крем получится более однородным.
Шаг 6
Крем разлить по креманкам. Подавать можно и тёплым и холодным.
Перед подачей крем можно ненадолго убрать в холодильник, если хочется более плотной консистенции.

На заметку

Готовый крем хранится в холодильнике под плёнкой один-два дня, но вкуснее всего в день приготовления. Молоко можно частично заменить сливками для более насыщенного вкуса. Главная ошибка — переварить пудру на большом огне: масса пригорит и появится горький привкус. Подавайте с печеньем или вафлями, присыпав по желанию корицей или лепестками сушёных роз.