Блинчики на тёмном пиве с черносмородиновым соусом
Описание рецепта
Тёмное пиво в тесте — неожиданно, но результат говорит сам за себя: пышно и с характером.Слово редактора
Блинчики на тёмном пиве получаются пышнее обычных: пиво даёт лёгкую пористость и чуть солодовый привкус. Тесто замешивается за пять минут, без миксера. Черносмородиновый соус с ликёром — быстрая кисло-сладкая добавка, которая подходит и к блинчикам, и к сырникам, и к мороженому. Рецепт рассчитан на завтрак или несладкий десерт для двух-трёх человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар4ст. л.
- разрыхлитель0.8ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- пиво темное1стакан
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске.Лучше брать тёмное пиво — светлое даст более нейтральный вкус. - Шаг 2
Яйцо слегка взбить вилкой, влить пиво и растопленное сливочное масло, перемешать.Пиво вливайте комнатной температуры, иначе масло может свернуться хлопьями. - Шаг 3
Соединить жидкую смесь с сухой, перемешать до однородности — небольшие комочки оставить как есть.Именно комочки удерживают углекислый газ из пива и делают блинчики пышнее — не выбивайте тесто до гладкости. - Шаг 4
Шаг 4Дать тесту постоять 20 минут при комнатной температуре.Если тесто слишком густое после отдыха, добавьте одну-две ст. л. пива. - Шаг 5Шаг 5Жарить блинчики на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Жарьте на средне-слабом огне без лишнего масла — тесто и так содержит сливочное.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса соединить в сковороде один стакан чёрной смородины, две ст. л. сахара, треть стакана воды и две ст. л. черносмородинового ликёра. Прогревать на среднем огне, помешивая, до загустения.Соус загустеет сильнее при остывании, поэтому снимайте с огня чуть раньше нужной консистенции.
Комментарии
2Очень интересно на пиве))) 😊😃😌
Я когда-то пекла коржи для торта на пиве. Получалось очень близко к слоеному тесту! А вот блины на пиве нужно попробовать! 😋