Особенности рецепта: Салат «Экзотика» с курицей, ананасом и йогуртовым соусом

🟢 Быстро 🔥 167 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор almarinika.

Салат «Экзотика» с курицей, ананасом и йогуртовым соусом

13 июля 2026

Время приготовления 40 мин

almarinikaАвтор рецепта

Описание рецепта

Сочетание курицы с ананасом кажется предсказуемым, но йогуртово-винный соус здесь всё меняет — он лёгкий, чуть кислый, без майонезной тяжести. Мне нравится подавать этот салат прямо в бокалах: смотрится нарядно, а порции удобно регулировать. Соус отдельно — правильное решение, гости сами решают, сколько добавить. Готовится быстро, если филе сварено заранее.

Слово редактора

Салат «Экзотика» — лёгкая закуска с куриным филе, консервированными ананасами и грибами, заправленная соусом из натурального йогурта и белого вина. Подаётся порционно: в креманке или широком бокале на листьях салата. Подходит для праздничного стола или несытного ужина. Соус идёт отдельно — каждый добавляет по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории167кКал
6.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на волокна.
Филе получится сочнее, если варить на слабом огне около 20 минут и дать остыть в бульоне.
Шаг 2
Шаг 2
Грибы откинуть на сито и дать стечь жидкости.
Если используете шампиньоны из банки, выбирайте целые — они лучше держат форму после нарезки.
Шаг 3
Шаг 3
Ананас нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
Ананас из банки нарезайте, когда жидкость с него уже стекла, иначе салат будет водянистым.
Шаг 4
Шаг 4
Курицу, грибы и ананас перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы волокна курицы не превратились в кашу.
Шаг 5
Шаг 5
Для соуса смешать натуральный йогурт с белым вином, приправить солью и молотым чёрным перцем.
Вино берите сухое или полусухое — сладкое сделает соус приторным. Соус можно приправить и белым перцем.
Шаг 6
Шаг 6
Креманку или широкий бокал выложить листьями салата, сверху уложить смесь из курицы, грибов и ананаса. Соус подать отдельно.
Листья салата укладывайте перед самой подачей, иначе они обмякнут.

На заметку

Готовый рецепт салата «Экзотика» удобно фотографировать сразу после сборки — листья свежие, соус ещё не впитался. Хранить собранный салат без соуса можно в холодильнике до 12 часов, затянув плёнкой. Соус держите отдельно в закрытом контейнере. Вместо консервированных грибов подойдут обжаренные свежие шампиньоны — вкус станет насыщеннее.

Оценить45

almarinika