Сельдь под легкой шубкой
Описание рецепта
Приближается еще один праздник - наш, особенный, старый новый год. И сил уже нет для еды, но праздновать-то надо! И оять наши традиционные блюда. И чтобы справиться с этим вызовом,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- фенхель100г
- масло растительное4ст. л.
- вода4ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- помидоры2
- свекла100г
- оливковое масло50г
- лимонный сок1ст. л.
- лук зеленый50г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1631кКал67.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить овощи. Свеклу отварить.
- Шаг 1
Сельдь очистить и разделать на филе без кожицы и косточек. Нарезать кубиками. Уложить на дно салатного блюда.
- Шаг 2
Фенхель нарезать тонкими ломтиками и потушить на сковороде с 2 ст. ложками масла и водой. Воду необходимо добавлять по мере испарения. За несколько минут до готовности поперчить и посолить (если сельдь слабосоленая, в противном случае лучше не солить). Выложить на сельдь.
- Шаг 3
В сковороде разогреть оставшиеся 2 ст. ложки масла и выложить нарезанные кружочками в 0,5 см помидоры. Через минутку перевернуть, посыпать щепоткой молотого кориандра и оставить на сковороде еще минутку, затем выложить на фенхель. Сверху выложить нарезанные колечками оливки. Помидоры я не солю, т.к. оливки достаточно соленые.
- Шаг 4
Сверху выложить свеклу, посыпать зеленью и полить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком или бальзамическим уксусом. У меня оливковое масло настояно на базилике. Но можно и свежий базилик использовать в салате.