Особенности рецепта: Печенье с сушеной клубникой, вяленой вишней и миндалём

🟢 Быстро 🔥 4092 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор anna_m.

Печенье с сушеной клубникой, вяленой вишней и миндалём

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Очеень вкусное Рецепт от Лены Сокур ( в её рецепте только клубника и миндаль), но я решила еще и вишни добавить.

Слово редактора

Рассыпчатое масляное печенье с кусочками сушеной клубники, вяленой вишни и дроблёного миндаля. Тесто замешивается быстро, формуется в колбаски и нарезается кружочками — никаких форм и скалки не нужно. Подходит к чаю, кофе или как домашнее угощение. Рецепт основан на варианте Лены Сокур, в котором к клубнике и миндалю добавлена вишня.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры173г
216.25% от дневной нормы
Углеводы562г
187.33% от дневной нормы
Калории4092кКал
170.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до частичного растворения сахара.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко растирается и равномерно соединяется с сахаром.
Шаг 2
Добавить яйца и перемешать до однородности.
Яйца тоже лучше взять комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Орехи и ягоды измельчить.
Миндаль можно порубить ножом или пробить в блендере до крупной крошки — мелкая пыль не даст текстуры.
Шаг 4
Просеянную муку с разрыхлителем постепенно всыпать в масляную смесь вместе с орехами и ягодами и замесить тесто.
Муки может уйти от 550 до 600 граммов: добавляйте постепенно и ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно держать форму, но не крошиться.
Шаг 5
Тесто разделить на три-четыре части, из каждой скатать колбаску. Убрать в холод.
Колбаски удобно убирать в холод, завернув в плёнку, — так они лучше держат форму при нарезке.
Шаг 6
Охлаждённые колбаски нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра и выложить на застеленный бумагой противень, оставляя промежутки.
Чтобы кружочки получались ровными, нарезайте охлаждённое тесто острым ножом.
Шаг 7
Выпекать при 180 °C около 20–25 минут, до золотистого оттенка.
Следите за цветом: у разных духовок нагрев отличается, и печенье может подрумяниться раньше 20 минут.

На заметку

Готовое печенье остудите на решётке — так оно дойдёт до нужной рассыпчатости. Хранится в закрытой коробке или контейнере до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: вишню и клубнику можно заменить любыми вялеными ягодами, миндаль — фундуком или кешью. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе, особенно при первом замесе.