Салат «Ассоль» с курицей, яблоком и гранатом
Описание рецепта
Основные компоненты салата - курочка, яблоко и сельдерей. В сочетании с изюмом, зернами граната и пикантной заправкой получается очень интересно! Салатик легкий, вкусный, полезный! Если под рукой нет винного уксуса, не переживайте — соус прекрасно получается и с лимонным соком, вкус останется таким же свежим. А зелень в заправке я советую добавлять, когда хочется чуть более яркого, летнего оттенка.Слово редактора
Салат «Ассоль» построен на контрасте нежной отварной курицы, сладкого яблока и хрустящего сельдерея. Изюм и зёрна граната добавляют салату сладкие и кислые ноты, а соус на основе майонеза, зернистой горчицы и винного уксуса связывает все компоненты в единый пикантный вкус. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым — подходит и для будничного обеда, и для праздничного стола. Можно менять части курицы, вид уксуса и добавлять зелень по вкусу, сохраняя основную структуру рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица350г
- яблоки1шт.
- стебли сельдерея2шт.
- лук красный0.5шт.
- изюм черный1горсть
- гранаты1горсть
- майонез3ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- винный уксус белый1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1У меня что то случилось с фотоаппаратом и некоторые фото пропали. Поэтому фотографии будут не ко всем шагам. ((( Отварить курицу. Я отварила курицу целиком и взяла от нее грудку. Но можно взять любые части.Для салата подойдёт любая часть курицы — грудка, бёдра или окорочка, главное, чтобы мясо было сочным. - Шаг 2Шаг 2Курицу охладить и нарезать мелким кубиком. Измельчить лук.Нарезайте курицу и лук примерно одинаковым мелким кубиком — так салат будет держать форму и равномерно пропитается заправкой.
- Шаг 3Шаг 3Сельдерей нарезать пластинками. Яблоко нарезать мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Яблоко лучше брать красное, так салат смотрится красивее.)))Лимонный сок не только сохранит цвет яблока, но и добавит салату лёгкую кислинку, балансируя сладость изюма.
- Шаг 4
Изюм предварительно залить горячей водой, оставить на пару минут. Воду слить, изюм обсушить. Соединить в миске все компоненты, добавить небольшую горсть черного изюма.Замачивание изюма в горячей воде смягчает его и делает вкус мягче — не пропускайте этот шаг, если изюм жёсткий. - Шаг 5
Приготовить соус. Смешать майонез, горчицу и винный уксус. Вместо уксуса можно взять лимонный сок. Посолить, поперчить по вкусу и слегка взбить. В соус можно добавить немного рубленой зелени по желанию.Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы горчица и уксус не разошлись и заправка оставалась однородной. - Шаг 6
Добавить заправку к салату и перемешать.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы кусочки яблока и сельдерея не потеряли форму под тяжестью соуса. - Шаг 7
Выложить салат в салатник, украсить зернами граната, листьями сельдерея и подавать. Приятного аппетита!Зёрна граната и листья сельдерея не только украшают блюдо, но и добавляют текстурный контраст при подаче.
Комментарии
19Света,а я к тебе с отчётом😌Замечательный салатик!Мне очень понравился,только я его немного адаптировала под сезон:готовила с зелёном луком,а вместо граната красная смородина😉(прекрасно подошла!)Мне вообще твои салаты очень нравятся,такие оригинальные💖так что отчёты будут😃💖💐💐💐
Света, красивый салатик 😘, а главное очень полезный, что еще лучше 😉.
Красиво 😍! Света, а где же капитан Грей?
Много 😇 полезного...,хороший салатик! 🍀🌷
Лёгкий и свежий!!!😋