Нежный сметанный пирог с лимонной помадкой
Описание рецепта
Канун Старого Нового Года - все-таки праздник, а у нас рабочий день. Но ведь хочется праздника, а какой праздник без пирога. Надо что-то приготовить на скорую руку. Этот рецепт как раз кстати! Он так давно у меня! Дома мы называем его «Наташа», потому что поделилась им со мной моя сестра Наташа. Наверное многие так делат - называют рецепты именами тех, от кого мы их получили. Не пугайтесь, что тесто будет синего цвета! Он все равно вкусный!Слово редактора
Сметанный пирог на жидком тесте — выручалочка, когда нужен домашний десерт без лишних усилий. В составе сметана, грецкие орехи и смородиновое варенье, а сверху — лимонная помадка на крахмале: она застывает глянцевой плёнкой и даёт кислинку. Вместо варенья можно взять размороженную смородину, измельчённую блендером. Подходит для будничного чаепития и небольших домашних праздников.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сахар180г
- яйцо2шт.
- мука1стакан
- сметана250г
- грецкие орехи0.3
- смородиновое варенье1ст. л.
- разрыхлитель15г
- вода100
- лимоны1шт.
- сахар50г
- картофельный крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы384г128.00% от дневной нормы
- Калории2391кКал99.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар растереть со сливочным маслом, добавить яйца и взбить миксером до однородности.Следите, чтобы масло было мягким — так оно лучше растирается с сахаром. - Шаг 2
Добавить сметану, рубленые грецкие орехи и смородиновое варенье, перемешать.Вместо варенья можно взять две ст. л. размороженной смородины, измельчённой блендером — вкус будет свежее. - Шаг 3
Разрыхлитель соединить с мукой, всыпать к жидким ингредиентам и перемешать. Тесто получается жидким.Не переусердствуйте с мукой: тесто должно оставаться жидким, как на оладьи. - Шаг 4
Шаг 4Разъёмную форму для выпечки выстлать бумагой и смазать маслом. Вылить тесто и выпекать 30 минут при 200 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 5Шаг 5Пока пирог печётся, приготовить помадку. Чайную ложку крахмала развести в 50 г воды.Крахмал разводите именно в холодной воде, иначе образуются комки.
- Шаг 6Шаг 6Цедру одного лимона, 50 г воды и 50 г сахара смешать и довести до кипения. Выдавить сок половинки лимона, влить разведённый крахмал. Помешивая, прокипятить не более минуты.Помадку помешивайте постоянно и не кипятите дольше минуты — иначе она потеряет прозрачность.
- Шаг 7Шаг 7Горячую помадку вылить на готовый пирог и дать ей застыть.Лейте помадку сразу после выпечки, пока пирог ещё горячий: так она равномернее распределится.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания и не теряет сочности. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. По этому рецепту с фото помадка выходит глянцевой и слегка тянущейся. Подавайте с чаем или кофе — нарезайте не раньше чем через 20 минут после заливки, чтобы помадка успела схватиться.Оценить530
0
Комментарии
5Славный пирог!!! 😍
На сметанке вкусные 😋 пироги получаются,нежные))) 😇💗
У меня тоже есть замороженная черная смородина. Нужно ли увеличить количество сахара, если я ее положу вместо варенья? Спасибо за рецепт! 💐
Если определять возраст этого рецепта с того момента, как я познакомилась с ним, ему уже 35 лет. Так что я или ровесница Вашей маме или даже старше ее. Раньше я его посыпала сахарной пудрой. "Обновила" я его цитрусовой помадкой. Думаю, жить ему еще можно. Спасибо💖😃
Замечательный пирог! У меня мама раньше похожие пекла💖