Рулетики из слоёного теста с брынзой, чесноком и зеленью
Описание рецепта
Несладкая выпечка, которую домашние съедают в тот же день — проверено. С бульоном идёт на ура, но и с чаем не хуже.Слово редактора
Несладкая выпечка из дрожжевого слоёного теста с начинкой из брынзы, чеснока и свежей зелени — кинзы, петрушки и укропа. Перед выпечкой кусочки рулета поливают смесью яйца, сметаны и паприки — так верх получается румяным и ароматным. Подходит к первым блюдам вместо хлеба или как самостоятельная закуска. Готовится просто, выпекается 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое500г
- брынза400г
- яйцо2шт.
- сметана 20%120г
- укроп1
- чеснок3зубчик
- паприка молотая1г
- перецпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры197г246.25% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории3114кКал129.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок раздавить, брынзу размять вилкой. Смешать брынзу, чеснок, мелко нарубленную зелень (кинзу, петрушку, укроп) и половину порции сметаны.Зелень можно брать в любом сочетании — главное, чтобы она была свежей и сухой, иначе начинка потечёт. - Шаг 2
Взбить вилкой одно яйцо, добавить в начинку, поперчить — перемешать до однородности.Яйцо добавляет начинке связность — без него она будет рассыпаться при нарезке. - Шаг 3
Тесто раскатать толщиной 3 мм, равномерно выложить начинку по всей поверхности.Тесто раскатывайте на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы не прилипало. - Шаг 4
Свернуть тесто в тугой рулет, нарезать на куски по 4–5 см.Рулет удобнее резать острым ножом или зубной нитью — так срез получается ровным. - Шаг 5
Смазать форму, выложить кусочки рулета вертикально — не слишком плотно друг к другу.Между кусочками оставляйте около 1 см: тесто поднимется и займёт пространство. - Шаг 6
Оставшееся яйцо взбить, смешать с оставшейся сметаной и паприкой. Полить смесью поверхность пирога.Смесь сметаны с паприкой даёт румяную, слегка пикантную корочку — не пропускайте этот шаг. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать 40 минут при 180 °C.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать золотисто-оранжевым.
На заметку
Подавайте горячими или тёплыми — к бульону, супу или просто с чаем. На следующий день рулетики можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут: вернётся хрусткость. В этом рецепте брынзу можно заменить фетой. Пошаговые фото помогут сориентироваться с толщиной раскатки и плотностью укладки в форме.Оценить530
0
Комментарии
6Наташа, попробовала Ваш рецепт, получилось на мой вкус немного солоновато из-за брынзы, но это на мой вкус 😊 Домашние ели с удовольствием и сказали, что с утренним кофе в самый раз 😋 Спасибо за рецепт 😚 Делала пирог в мультиварке, поэтому он немного приплюснут.
Наташа,какие рулетики-розочки вышли аппетитные! 😋😍😚
Кстати, девочки, забыла написать, что тесто должно быть именно дрожжевое.
начинка у рулетиков вкуснейшая😋😋
какие штруделечки аппетитные😋