Рулет с маковой начинкой на творожном тесте
Описание рецепта
Творожное тесто здесь выходит мягким, но при этом хорошо держит форму. Маковая начинка с цедрой и манкой не рассыпается при нарезке — рулет получается аккуратным в разрезе.Слово редактора
Домашний рулет на основе творожного теста с начинкой из молотого мака, манной крупы и молока. Апельсиновая цедра добавляет лёгкую цитрусовую нотку. Тесто получается нежным и рассыпчатым, не дрожжевым — никакой возни с расстойкой. Подходит для семейного чаепития или как угощение к праздничному столу. По желанию в начинку можно добавить изюм или немного больше сахара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Творожное тесто.
- творог125г
- яйцо1шт.
- сахар100г
- масло сливочное50г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука225г
- апельсиновая цедра0.5г
- соль1щепотка
- Начинка.
- мак молотый150г
- сахар50г
- манная крупа2ч. л.
- молоко0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории2881кКал120.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растёрла с творогом, сахаром и яйцом. Добавила щепотку соли, апельсиновую цедру, муку и разрыхлитель.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так тесто вымешивается однороднее. - Шаг 2Шаг 2Замесила тесто и убрала в холодильник на два часа.Тесто после холодильника становится плотнее и лучше раскатывается — не сокращайте время.
- Шаг 3Шаг 3Для начинки смешала молотый мак, манную крупу, молоко и поставила на огонь — прогрела одну-две минуты, помешивая.Следите, чтобы начинка не подгорела: прогревайте на небольшом огне, постоянно помешивая.
- Шаг 4Шаг 4Тесто раскатала в пласт, равномерно распределила начинку и свернула в рулет.Раскатывайте тесто не тоньше 5 мм — иначе при сворачивании может порваться.
- Шаг 5Шаг 5Переложила рулет на противень и проткнула в нескольких местах ножом.Проколы ножом нужны, чтобы пар выходил и рулет не вздувался при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 170–180 °C около 40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Горячий рулет сразу смазала сливочным маслом и посыпала сахарной пудрой.Смазывать и посыпать нужно сразу, пока рулет горячий: масло впитается, пудра не осыпется.
Комментарии
10Вкусный рулетик..такую начинку мы любим!!!😋😋😋
Вкусный рулет!!! 😋 Эх! Никак я не доберусь до него.... 🐾🐾🐾 Очень интересно попробовать Ваш вариант!!! А пока остаюсь с голосом!!! 💐
Много 😃 начинки в рулетике-это хорошо))) 😉🌻
Очень красивый и аппетитный рулет! Кусочки аккуратные - прямо загляденье😍💐
Изумительный рулет!!!😍