Яблочные конфеты без сахара с фундуком — как пастила, только порционная
Описание рецепта
Опять я в поисках низкокалорийных рецептов конфет. Это вариация на тему яблочной пастилы (или смоквы), только порционная. Орешки здесь очень кстати. Самыми вкусными получились опять в фомочках «мадленок» - полностью замармеладились, а в глубоких формочках снизу остались как плотное пюре (как на главном фото). Готовятся они долго - 8 часов, но вкус необыкновенный и совсем низкокалорийные. Съели влет (поэтому и фото конфет «мадленок» не успела сделать). Я добавляла заменитель сахара стевия в таблетках, но читала, что можно и без сахара и подсластителей. Яблоки рекомендуют брать кисло-сладкие зимних сортов.Слово редактора
Яблочные конфеты без сахара — это порционная вариация яблочной пастилы или смоквы. Основа — пюре из запечённых яблок с кожурой: в ней много пектина, который даёт желеобразную консистенцию без добавок. Сладость — от заменителя на основе стевии, текстура — от долгой сушки при низкой температуре. Подходит тем, кто избегает сахара, но хочет настоящий домашний мармелад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки5шт.
- заменитель сахара стевия8г
- фундук50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории762кКал31.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки нарезать на четвертинки, удалить сердцевину. Запечь в микроволновой печи 15 минут до полного размягчения.Кожуру не выбрасывайте: именно в ней сосредоточен пектин, благодаря которому конфеты желируются без желатина и агара. - Шаг 2
Ложкой отделить мякоть от кожуры. Взбить мякоть небольшими порциями в блендере до однородного пюре. Добавить жидкость, образовавшуюся при запекании, — в ней тоже содержится пектин.Жидкость со дна ёмкости добавляйте полностью — она усиливает желирующий эффект. - Шаг 3
Заменитель сахара на основе стевии растереть в пудру. Добавить к яблочному пюре, хорошо размешать и дать постоять для растворения.Дайте пюре постоять пять-десять минут после добавления стевии: крупинки полностью растворятся и не будут чувствоваться в готовых конфетах. - Шаг 4
Фундук нарезать кусочками.Орехи можно поджарить заранее — вкус станет более насыщенным. - Шаг 5
Шаг 5Разложить пюре по силиконовым формочкам, присыпать орехами сверху.Используйте неглубокие силиконовые формочки, например для мадленок: пюре в них просыхает равномерно и полностью желируется. - Шаг 6Шаг 6Сушить в разогретой до 80 °C духовке около восьми часов.Время сушки зависит от толщины слоя и духовки. Готовые конфеты не липнут к пальцам и держат форму.
Комментарии
5Молодец,Валюша 🌹...,творческий человек))) 😍😇💖
Конфетки что надо😋
Конфетки - что надо! 😋 А можно просто сахар добавить? Еще один Ваш рецепт с использованием формы для мадленок у меня в КК! Спасибо! 😘
Супер конфеты! Вкусные, полезные и низкокаллорийные. 😊💐
Валечка, ты серьезно взялась за здоровую низкокаллорийную пищу!!! 😎😃💐 Мне очень такие конфетки нравятся)😋😌😍😘