Фальшивые куриные ножки из фарша с соломкой
Описание рецепта
Для любителей простых вкусных рецептов, но с интересной,весёлой подачей...Проще говоря: котлетки с картошкой сегодня у меня))) Такая подача отлично сработает на детском празднике или как шутка для гостей — все сначала удивятся, а потом попросят добавки. Если морковь варёная не осталась, можно взять свежую, только чуть протушить перед добавлением в фарш.Слово редактора
Фальшивые куриные ножки — это забавная имитация куриных окорочков, которую делают из обычного свиного фарша. Внутрь идут лук, варёная морковь, хлебная крошка и яйцо для связки, а роль косточки выполняет соломка, вставленная в узкую часть котлетки. Готовят их на растительном масле, придавая руками форму конуса. Подают горячими сразу с соломкой или остывшими — тогда её вставляют перед подачей. Рядом на блюдо кладут обжаренную картошку и украшают каплями майонеза и луком-пореем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш500г
- яйцо1г
- хлебная крошка1г
- морковь0.2кг
- картофель400г
- соломка14г
- майонез оливковый1г
- растительное масло рафинированное0.3стакан
- соль1г
- перец1г
- молоко4г
- лук репчатый0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты... Сегодня не работают кнопки массы ингредиентов, поэтому пишу всё примерно.Заранее прикиньте пропорции на глаз — точные граммовки здесь не критичны, важнее консистенция фарша. - Шаг 2
В данном рецепте не обойтись без соломки... Берём любую тонкую, но не сладкую,14 штук.Соломку лучше брать без сахара и специй, иначе вкус закуски будет смещён в сладкую сторону. - Шаг 3
Обжарим слегка немного лука, добавим в фарш + 1 яйцо, соль, перец...Слегка обжаренный лук делает фарш сочнее и убирает сырой луковый привкус в готовых котлетках. - Шаг 4
У меня осталась от "шубы" морковь варёная, поэтому решила пристроить её сюда... Натереть на тёрке.Варёная морковь дает мягкую сладость и красивый цвет фаршу, но её нужно хорошо измельчить. - Шаг 5
Отправляем в фарш...Проверьте, чтобы морковь равномерно разошлась по фаршу, а не собралась комками в одном месте. - Шаг 6
Добавить булку или сухари как у меня.... пару ложек.Хлебная крошка или размоченная булка делают текстуру нежнее и удерживают сок внутри котлетки. - Шаг 7
Молоко или воду вливаем по ложке для более однородной текстуры... Зависит количество от сочности фарша, размера яйца и количества сухарей! Мне хватило 4 ложки молока.Добавляйте жидкость постепенно и следите за густотой — фарш должен держать форму, а не течь. - Шаг 8
Хорошенько вымешиваем фарш до эластичности.Тщательное вымешивание — ключевой момент: чем однороднее масса, тем легче формовать конусы. - Шаг 9
Наливаем в пиалку воду, обмакиваем руки в воду и катаем в руках ложку фарша, стараясь придать ему форму конуса. Жарим на растительном масле, поворачивая часто вначале.Смачивание рук водой не даёт фаршу липнуть к пальцам и помогает вылепить аккуратную форму ножки. - Шаг 10
Не забываем и обжарить боковую часть котлетки!Боковые части часто остаются недожаренными, если котлетку не поворачивать — уделите им отдельное внимание. - Шаг 11
Продолжаем обжаривать и переворачивать постоянно до готовности.Готовность проверяйте по цвету корочки и по тому, что сок при прокалывании выделяется прозрачным. - Шаг 12
Наши заготовки-котлетки готовы!Дайте котлеткам пару минут постоять после жарки — так они держат форму увереннее при подаче. - Шаг 13
Вворачиваем соломку в узкую часть котлетки с сразу подаём, так как соломка может стать мягкой от горячего. Но их можно подать и как холодную закуску,тогда втыкаем в остывшие котлеты.Вставляйте соломку непосредственно перед подачей, иначе от горячего она быстро размякнет. - Шаг 14
Отварную картошку (тоже осталась от "шубы") обжариваем на растительном масле до золотистости.Для румяной корочки картофель режьте одинаковыми кусочками и не перегружайте сковороду. - Шаг 15
Помещаем в центр блюда.Расположите картофель по центру блюда так, чтобы котлетки-ножки было удобно брать руками вокруг. - Шаг 16
Из майонеза выдавливаем капли для украшения.Для аккуратных капель майонез удобно выдавливать через кондитерский мешок или уголок пакета. - Шаг 17
Украшаем кусочками лука порея.Лук-порей нарежьте тонкими колечками или полосками — так украшение будет смотреться изящнее. - Шаг 18
Простое вкусное блюдо готово!!!Дайте блюду немного остыть перед подачей, если планируете подавать закуску холодной. - Шаг 19
Берём "ножку" и угощаемся)))Такую закуску удобно есть руками — заранее продумайте салфетки для гостей. - Шаг 20
Приятного аппетита)))))Подавайте сразу после сборки, пока соломка держит форму косточки и не размякла.
Комментарии
24Любимые котлетки с картошкой превращаются в такое интересное блюдо!!!pooh_lol🌸
Танюш,супер!..😍😍😋😋Чем-то на кебаб похожи,спасибо за идею....муж 100%оценит!pooh_lol😃
Да, Танюша! Картошка с котлеткой дают фантазии совершить неограниченный полетpooh_lol И у меня котлетка с картошкой сегодняpooh_lol
как фантазийно и вкусно😋
Тань!!!как же мне захотелось твоих котлеток!!!!😊😋💖