Кофейный пирог-спираль с карамелью
Описание рецепта
Когда я увидела этот пирог на одном итальянском сайте.. я влюбилась в него сразу... Потрясающе вкусный и ароматный!!! Такой пирог позволит на мгновение забыть о будничной суете и доставит вам истинное кофейно -карамельное наслаждение!!!РЕКОМЕНДУЮ!!! Конечно с таким количеством кофе-это пирог для взрослых, но для деток кофе можно заменить на какао-порошок. Нам понадобится
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- сахар50г
- дрожжи свежие9г
- кардамон1щепотка
- молоко50г
- масло сливочное60г
- вода50мл
- кофе растворимый10г
- мука430г
- соль2г
- яйцо3шт.
- Начинка:
- масло сливочное100г
- мука35г
- тростниковый сахар100г
- кофе растворимый8г
- корица молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы832г277.33% от дневной нормы
- Калории5033кКал209.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тесто: Смешать просеянную муку, щепотку соли, кардамон, сахар.
- Шаг 1
Дрожжи растворить в тёплой воде.
- Шаг 2
Кофе растворить в молоке.
- Шаг 3
В муку ввести дрожжи, кофе, яйца.
- Шаг 4
И хорошо перемешать миксером с насадкой для теста.
- Шаг 5
Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками, и вымесить до получения гладкого и однородного теста. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 3 часа.
- Шаг 6
Тесто должно увеличиться в объёме вдвое.
- Шаг 7
Начинка: Смешать сахар с корицей и кофе, добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешать до однородного состояния.
- Шаг 8
Карамель: В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, залить водой, хорошо перемешать до растворения сахара. Поставить на средний огонь и варить до золотистого цвета. Не перемешивать!!!! Вылить карамель на дно формы (d 24 см) с пергаментом.
- Шаг 9
На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в прямоугольник 30х45 см. Равномерно распределить начинку.
- Шаг 10
Разрезать тесто на полоски шириной 6 см.
- Шаг 11
Первую полоску скрутить рулетом в виде розочки ...
- Шаг 12
И поместить в центр формы.
- Шаг 13
Оставшиеся полоски нарезать на прямоугольники длиной 10 см и выложить вокруг розы горизонтально, формируя спираль.
- Шаг 14
Поставить в тёплое место на расстойку на 30 минут.
- Шаг 15
Выпекать в разогретой до 200° С духовке 20 минут, затем температуру снизить до 180 °С и выпекать ещё 10 минут. Пирог остудить, перевернуть на блюдо и наслаждаться. Приятного аппетита:)