"Жареный" куриный суп с лимоном и укропом
Описание рецепта
Интересный способ приготовления супа и нотка лимона делают этот суп необычайно вкусным. У меня этот суп часто просят добавки — кислинка лимона отлично освежает наваристый бульон. Если окорочка не нашлось, возьмите куриные бёдра, вкус почти не изменится.Слово редактора
Куриный суп с необычной техникой приготовления: овощи и мясо сначала обжаривают на сковороде, а потом доваривают в бульоне. Такой приём делает вкус более насыщенным, а картофель не превращается в кашу. Лимонный сок добавляют по вкусу — суп получается с лёгкой кислинкой, похожей на грузинский чихиртму. Свежий укроп в конце придаёт аромат. Блюдо подходит для обычного обеда и хорошо разогревается на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- На кастрюлю 2 л
- куриные окорочка2шт.
- картофель4шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- лимоны0.3шт.
- укроппо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные окорока отварить в течение часа до готовности.Бульон станет прозрачнее, если после закипания снять первую пену и варить окорочка на слабом огне. - Шаг 2Шаг 2Картофель, морковь и лук очистить.Картофель для этого супа лучше выбирать не слишком крахмалистый, чтобы бульон не помутнел.
- Шаг 3
Курицу нарезать некрупно, картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Все перемешать. На разогретую сковороду налить растительное масло и высыпать подготовленный овощи с курицей, обжаривать практически до полной готовности картофеля.Обжаривайте овощи на среднем огне и помешивайте, чтобы лук не подгорел, а курица равномерно прогрелась. - Шаг 4Шаг 4Обжаренные овощи с курицей переложить в кастрюлю, залить куриным бульоном, добавить сок лимона (количество лучше определять по вкусу, кто-то любит покислее, кто-то не очень), посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и варить около 5 минут до полной готовности картофеля. В конце добавить мелко нарезанный укроп и можно подавать на стол. Приятного аппетита!Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — кислотность легко переборщить, а вернуть баланс сложнее.
- Шаг 5Шаг 5В конце добавить мелко нарезанный укроп и можно подавать на стол. Приятного аппетита!Дайте супу постоять пару минут перед подачей — укроп успеет отдать аромат бульону.
Комментарии
12Алёна, примите мои восторги! 😍 Суп превзошел ожидания! Для меня это просто открытие! Необычно, интересно и ОЧЕНЬ вкусно. Лимон раньше добавляла только в солянку и совсем чуть-чуть, но в этом супе у него особая роль, я бы сказала – главная! От себя добавила базилик, подавала с сырными сконами, очень довольна 😋 Большое спасибо, буду готовить ещё! P.S, фото прилагается.
Alena, supchik u teya takoy limonno-kurinniy! Zimoy to, chto doktor propisal! 😘
Алёна, супчик - классный!!! 😃💐 Ароматный , сытный!!!😋 А лимончик я тоже иногда добавляю, очень освежает и витаминизирует супчик!!!💗
От тарелочки такого супчика, не отказалась бы))Очень аппетитно и ароматно!!!!!!!😋😋😋
Вкусный суп, Алёначка , мне очень нравится! 😘💐