Конфеты "барфи с кешью и кедровыми орешками"

24 января 2014

Время приготовления 1 ч

СтеллаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Барфи - очень популярная индийская сладость с ярко выраженным молочно-сливочным вкусом. В переводе с хинди означает "снежок".))) В Индии эту сладость готовят путем длительного уваривания молока с сахаром и дальнейшим добавлением различных видов орехов, специй, кокосовой стружки. Я хочу предложить упрощенный вариант приготовления барфи с применением сухого молока и без термической обработки. Конфеты получаются очень сладкимим и сытными, больше трех не съешь ))) Ну, а что вы хотели, это все-таки индийская сладость! При желании, конечно, их можно сделать менее сладкими. Я сделала половину порции, но рецепт привожу полностью. Оставшиеся конфеты очень хорошо хранятся в холодильнике в пластиковом хонтейнере. За рецепт благодарю rossemarry (Марию).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки93г
103.33% от дневной нормы
Жиры315г
393.75% от дневной нормы
Углеводы183г
61.00% от дневной нормы
Калории3909кКал
162.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Hilda

Кошка-ма

Елена

Nataliya

Шаги рецепта

Подготовка
Соединить в миске сухое молоко, сахарную пудру и подтаявшее масло, перемешать.
Шаг 1
Добавить кедровые орехи и сливки. При желании кедровые орехи можно перемолоть в блендере, но я этого не делала.
Шаг 2
Перемешать все руками до однородной консистенции и охладить полученную массу, поставив в холодильник на 10 минут. Масса получается очень пластичной и с ней легко работать.
Шаг 3
Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех. Затем из шариков сформировать кубики.
Шаг 4
Далее сделать кокосовые шарики. Для этого всыпать в миску 120 г кокосовой стружки и добавить сгущенку. Остальную стружку отложить. Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы кокос пропитался сгущенкой.
Шаг 5
Далее из кокосовой массы нужно приготовить шарики. Но у меня получилась слишком жидкая масса, поэтому я добавила сухое молоко.
Шаг 6
Скатать шарики величиной с грецкий орех. Во внутрь шариков я положила по одному орешку кешью. Шарики обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
Шаг 7
Готовые шарики выкладываем на доску и отправляем в морозилку на 30 минут
Шаг 8
Затем выкладываем кокосовые шарики и молочные кубики на блюдо в произвольном порядке. Кубики украшаем кедровыми орешками.
Шаг 9
Конфетки готовы! Пробуем......удивляем себя и гостей! )))