Салат «Айсберг» с расплавленным сыром бри
Описание рецепта
Этот салат я ела пару недель назад на девичнике. Я наслаждалась каждым его кусочком и растягивала удовольствие. Сегодня решила его воспроизвести правда в моей интерпритации. В оригинале был козий сыр (он, конечно, придает особую пикантность) и не было каперсов. Получилось очень вкусно.Слово редактора
Французский салат с тёплым мягким сыром — отличный вариант для лёгкого ужина или стартера. Бри запекается под грилем до золотистой корочки, пока «Айсберг» с каперсами и маринованным луком ждёт медово-горчичной заправки с лимоном. Вместо бри подойдёт камамбер или любой другой мягкий сыр с белой корочкой. Салат собирается за 15 минут, главное — не передержать сыр в гриле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- айсберг0.5кочан
- каперсы10шт.
- сыр бри150г
- горчица1ст. л.
- мед1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- лимоны0.5шт.
- винный уксус белый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории452кКал18.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук порезать полукольцами и замочить в винном уксусе.Белый винный уксус можно заменить яблочным или обычным столовым — главное, чтобы лук потерял резкость. - Шаг 2Шаг 2Айсберг порвать на кусочки среднего размера и добавить каперсы.Рвать айсберг руками, а не резать ножом — так листья останутся хрустящими и не потемнеют.
- Шаг 3Шаг 3Сыр бри (или другой мягкий сыр) порезать на пластины (кружки) высотой около 2 см и поместить под гриль на пару минут.Следить, чтобы сыр только начал плавиться и подрумяниться, иначе вытечет полностью. Если гриля нет, прогреть бри на сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Соус: смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу и мёд — немного взбить.Мёд балансирует кислоту лимона и остроту горчицы. Взбить соус вилкой или венчиком до однородности.
- Шаг 5Шаг 5Лук добавить к салату и заправить салат 3/4 соуса.Не выливать весь соус сразу — часть оставить для финальной подачи с горячим сыром.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на тарелку, сверху положить расплавленный сыр и полить оставшимся соусом.Выкладывать сыр на салат сразу из-под гриля, пока он тёплый и тягучий.
На заметку
Подавать салат сразу, пока сыр бри тёплый и не застыл. К нему хорошо идёт свежий багет или гренки. Храниться салат не будет — съедать в течение 10–15 минут после сборки. Можно добавить грецкие орехи для текстуры или груши для сладости. Рецепт с фото показывает все этапы: от маринования лука до подачи с расплавленным сыром.Оценить512
0
Комментарии
2Обязательно попробуйте. Уверена, салат Вас не разочарует. В нем большую роль играет сам соус - восхитительный. Приятного аппетита.
Интересно,люблю легкие салаты.Хочется попробовать.Спасибо!)))