Особенности рецепта: Домашние конфеты из чернослива и грецких орехов

🟢 Быстро 🔥 3419 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна Онегина.

Домашние конфеты из чернослива и грецких орехов

12 октября 2026

Время приготовления 10 мин

Татьяна ОнегинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Домашние конфеты — это творение души и фантазии, поэтому с плохим настроением не рекомендую приступать к приготовлению такого десерта. Иногда из самых простых продуктов можно сотворить шедевры! Первые конфеты начали изготавливать еще в Древнем Египте из фиников и меда. А римляне делали сладости из орехов и всевозможных семечек! Представляете себе, какая фантазия ! Сколько вариантов домашних конфет, к тому же еще полезных для организма, можно приготовить . За основу можно выбирать любые любимые сухофрукты - изюм, курагу, финики, инжир. Орешки также могут быть самые любимые - арахис, миндаль, фундук... У меня в основе именно чернослив и грецкие орехи, а карамель на сливочном масле с бренди и корицей — она делает вкус по-настоящему домашним, будто чуть подогретым. Такие конфеты хорошо идут к чаю или в качестве маленького подарка на праздник.

Слово редактора

Домашние конфеты без выпечки готовятся на основе измельчённого чернослива и грецких орехов, скреплённых карамелью из сливочного масла, сахара, корицы и бренди с апельсиновой цедрой. Массу охлаждают, формируют шарики руками и обваливают в крупно порубленных орехах, после чего выдерживают в холодильнике до застывания. Способ подходит для тех, кто ищет десерт без духовки и лишнего сахара: сухофрукты и орехи можно менять на любые другие по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры218г
272.50% от дневной нормы
Углеводы293г
97.67% от дневной нормы
Калории3419кКал
142.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чернослив замочить.
Замачивайте чернослив в тёплой воде — так он размягчится быстрее и легче измельчится в пюре.
Шаг 2
Орехи разделить пополам. Половину измельчить в крошку, а вторую половину мелко порубить ножом.
Крошку для начинки лучше делать в блендере импульсами, чтобы орехи не превратились в масло.
Шаг 3
Чернослив измельчаем при помощи мясорубки или блендера, но не очень мелко. Соединяем с ореховой мелкой крошкой. Хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Масса должна быть однородной. Приступаем к приготовлению карамели. В кастрюльке топим масло, добавляем сахар, корицу, ванилин, цедру, бренди. На этом этапе перемешиваем, прогреваем 2 минуты.
Не перемалывайте чернослив в пюре до конца — небольшие кусочки дадут конфетам приятную текстуру.
Шаг 4
Снимаем с плиты и добавляем к ореховой массе и перемешиваем.
Вливайте тёплую карамель постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной.
Шаг 5
Отправляем в морозильную камеру на пару минут охладиться, чтобы потом легко было формировать шарики. На разделочную доску высыпаем крупно порубленные орехи. Формируем шарики и обваливаем в ореховой панировке. Немного ладонями прижимаем орехи.
Держите массу в морозильной камере недолго — переохлаждённая смесь будет крошиться при лепке шариков.
Шаг 6
Отправляем шарики на фольгу и в холодильник охлаждаться на несколько часов.
Выкладывайте шарики на фольгу с промежутками, чтобы они не слиплись друг с другом при охлаждении.
Шаг 7
Полезные и безумно вкусные конфетки готовы!
Дайте конфетам полностью застыть в холодильнике — так карамель внутри держит форму лучше.

На заметку

Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытой посуде — так они не заветрятся и сохранят мягкость несколько дней. Чернослив можно заменить курагой, финиками или инжиром, а грецкие орехи — миндалем или фундуком. Главная ошибка — плохо охладить массу перед лепкой, тогда шарики теряют форму и панировка не держится.