Торт "Снежный"

Торт "Снежный"

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Торт из журнала, с моими небольшими изменениям)) Сочетание сладких коржей и легкой кислинки крема просто изумительное!Торт получается очень большой, можете смело расчитывать его на 25-30 человек! Я пекла его на заказ, поэтому не могу предоставить хорошего фото в разрезе. Но к счастью именинник, когда возвращал упаковку, заботливо передал мне в ней кусочек тортика)) Поэтому фото в разрезе хоть и не самое лучшее, но для общего представления всеже есть. Очень рекомендую любителям легких, кисло-сладких и не жирных тортиков! В оригинальном рецепте торт покрывается сверху марципаном и поливается глазурью из лимона и сахарной пудры.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры148г
    185.00% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории1552кКал
    64.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна

Шаги рецепта

  • Подготовка Желтки взбить с сахаром.
    Желтки взбить с сахаром.
  • Шаг 1 Добавить размягченное масло, сметану.
    Добавить размягченное масло, сметану.
  • Шаг 2 Муку смешать с разрыхлителем.
    Муку смешать с разрыхлителем.
  • Шаг 3 Всыпать муку в яично-масляную смесь. Замесить быстро тесто.
    Всыпать муку в яично-масляную смесь. Замесить быстро тесто.
  • Шаг 4 Поделить тесто на 6 равных частей.
    Поделить тесто на 6 равных частей.
  • Шаг 5 Раскатывать коржи по размеру формы (28 см). Укладывать тесто в форму и выпекать при температуре 200С. Можно корж не выравнивать сильно, просто выпечь корж на пергаменте, а вырезать формой сразу после выпечки.
    Раскатывать коржи по размеру формы (28 см). Укладывать тесто в форму и выпекать при температуре 200С. Можно корж не выравнивать сильно, просто выпечь корж на пергаменте, а вырезать формой сразу после выпечки.
  • Шаг 6 Складывать коржи стопочкой и накрыть полотенцем. Пусть остывают.
    Складывать коржи стопочкой и накрыть полотенцем. Пусть остывают.
  • Шаг 7 Чернослив залить кипятком на 30 минут. Слить воду, хорошо просушить.
    Чернослив залить кипятком на 30 минут. Слить воду, хорошо просушить.
  • Шаг 8 Чернослив с орехами измельчить.
    Чернослив с орехами измельчить.
  • Шаг 9 Для приготовления крема размягченное масло взбить с половиной сахара, добавить ванильный сахар.
    Для приготовления крема размягченное масло взбить с половиной сахара, добавить ванильный сахар.
  • Шаг 10 Сметану взбить с оставшимся сахаром.
    Сметану взбить с оставшимся сахаром.
  • Шаг 11 Смешать сметану с маслом. Отложить немного крема для верхнего коржа и боков. В оставшийся добавить смесь чернослива с орехами. Хорошо размешать.
    Смешать сметану с маслом. Отложить немного крема для верхнего коржа и боков. В оставшийся добавить смесь чернослива с орехами. Хорошо размешать.
  • Шаг 12 С помощью кисточки коржи пропитать портвейном или коньяком.
    С помощью кисточки коржи пропитать портвейном или коньяком.
  • Шаг 13 Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний корж и бока промазать кремом без чернослива и орехов. Поставить в холодильник желательно на ночь. Но не менее чем на 3 часа.
    Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний корж и бока промазать кремом без чернослива и орехов. Поставить в холодильник желательно на ночь. Но не менее чем на 3 часа.
  • Шаг 14 Сливки довести до кипения и залить измельченный шоколад. Дать постоять 3-4 минуты и размешать до однородного состояния.
    Сливки довести до кипения и залить измельченный шоколад. Дать постоять 3-4 минуты и размешать до однородного состояния.
  • Шаг 15 Верх торта залить глазурью. Украсить по своему желанию. Я использовала для украшения кокосовую стружку, миндальные хлопья и серебряные бусинки. Можно разогреть черный шоколад и украсить по принципу Эстерхази, а бока обсыпать хлопьями миндаля))
    Верх торта залить глазурью. Украсить по своему желанию. Я использовала для украшения кокосовую стружку, миндальные хлопья и серебряные бусинки. Можно разогреть черный шоколад и украсить по принципу Эстерхази, а бока обсыпать хлопьями миндаля))
  • Шаг 16 А вот так он выглядит в разрезе.
    А вот так он выглядит в разрезе.
Оценить543
0

Автор рецепта

МаринаLМаринаL,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Анна
    Анна

     Мариш, а сколько в тесто масла?😞

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Мариш, приветик! Принесла тебе отчёт😊 В общем, дело было такpooh_lol Делала я из половины нормы, но муки мне понадобилось почему-то немного больше. Для крема получилось так, я купила сметану 27% 450 г, отвесила её на 2 часа где-то и вышло 350 г чистого продукта, я так и оставила. Всё остальное отполовинила. Крем обалденный!!!😋 Воздушный, лёгкий, и форму держал, как ты и обещала!😃 Затем, я изначально разделила тесто на 6 частей, но потом поняла, что не хватит мне на форму 21 см, поэтому собрала снова и сделала 5 коржей, так получилось в самый раз! Тесто я пальцами распределяла по дну разъёмной формы и на нём просто так и пекла, они были ровненькие, тонкие, всё, как положено. Так что если кто надумает печь, надеюсь, мой опыт пригодится😊 Потом, когда я стала пропитывать коржи, я делала это полусладким красным вином, какое-то оно ароматное попалось и когда стали смешиваться ароматы в воздухе это было нечто😇 Крем, корж, вино...💗 Короче, торт ОФИГИТЕЛЬНЫЙ!!!😋😋😋😍 Мы фанаты песочных тортов и для моих это было просто наслаждение😇 Кстати, я резала для фото кусочек практически сразу, как собрала торт, поэтому видно, что немного корж нижний разломался, но когда он постоял ещё часов 5-6 он стал такой нежный, что когда отрезали кусочек он был очень ровный и аккуратный! В общем, ОГРОМНОЕ тебе СПАСИБО за чудесный обалденный вкусный торт!!!😘😘😘 Он теперь в моей копилочке😉 Прости, но тебе ни кусочка не осталось😜pooh_lolpooh_lol

      • Натали М
        Натали М

         Мариночка,торт прекрасный😍😃так нежно выглядит😍и на вкус восхитительный😋

        • Т
          Т

           Очень нежный тортик...и разрез манит))) 😌😍😇

          • Софья79
            Софья79

             Мариша, какой красавец, мне разрез очень понравился, безукоризненный, с такими аппетитными вкраплениями чернослива!!!😋😋😋💗

            Оставить комментарий