Тарт "Баноффи" с меренгой

Печенье измельчить в крошку блендером.

Смешать с мягким сливочным маслом, растереть руками.

Перенести массу в разъемную форму 20 см и руками утрамбовать форму.Убираем в морозилку, а пока займемся начинкой.

В ковшике смешиваем масло, варенку, коричневый сахар (если у вас такого нет, берите обычный, но его кол-во я бы уменьшила, так как белый сахар более сладкий) и начинаем подогревать на среднем огне.

Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет однородной и тягучей.

Шоколад растопить.

Смешать шоколад и карамельную начинку,посолить и аккуратно вылить на застывший корж. Корж должен постоять до этого момента примерно 20 минут в морозилке. Убираем тарт обратно в морозилку на 10 минут.

Бананы режем кружочками.

Раскладываем их на начинке ровным слоем.

Включаем плиту на максимум то есть 22-230 гр и занимаемся меренгой. Взбить охлажденные белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно всыпаем пудру и еще раз взбиваем.

Выкладываем меренгу на бананы и разравниваем. Можно сформировать узоры.

Выпекаем тарт примерно 3-5 минут, до появления бежевого оттенка у меренги!

Тарт хорош и теплым и охлажденным. Он прекрасно хранится в холодильнике! Очень вкусно с крепким кофе)