Тарт с нежной творожно-ванильной начинкой

18 февраля 2014

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я хочу представить тарт по мотивам французского Tarte au fromage blanc. В оригинальном рецепте основу начинки составляет французский сыр fromage blanc, который по консистенции похож на что-то среднее между творогом и натуральным йогуртом. Поскольку его не так уж и легко найти, то я заменила его на рикотту и греческий йогурт... не могу судить, насколько пирог похож на оригинал, но мой вариант меня очень порадовал... Тонкая основа из слоёного теста и много творожно-ванильной начинки..... умеренно сладкий и невесомый.... очень легко готовится и оочень быстро исчезает с тарелки... хорош как в тёплом , так и в охлаждённом виде.. И так,если я вас убедила, тогда приступим.... Нам понадобится форма диаметром 24 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное230г

Пищевая ценность

Белки92г
102.22% от дневной нормы
Жиры147г
183.75% от дневной нормы
Углеводы335г
111.67% от дневной нормы
Калории3092кКал
128.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Elena F.

burro.salvia

МаринаL

Sенечка

Дарья

Шаги рецепта

Подготовка
Пекарскую бумагу намочить водой , хорошо отжать и выстелить дно формы диаметром 24 см. Слоёное тесто раскатать в круг диаметром 30 см, выложить в форму и наколоть вилкой.Поставить в холодильник.
Шаг 1
Начинка:Снять цедру с 1 лимона.Соединить рикотту,йогурт,яичные желтки,цедру лимона и взбить миксером на минимальной скорости до получения однородной массы.
Шаг 2
Добавить ванилин,сливки,соль,крахмал и снова взбить миксером на средней скорости до однородности.
Шаг 3
Взбить белки с сахаром до мягких пиков.
Шаг 4
Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки в начинку.
Шаг 5
......................
Шаг 6
Выложить начинку на тесто,аккуратно разровнять и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 60 минут.
Шаг 7
Остудить тарт на решётке и посыпать сахарной пудрой. Тарт вкусный и в тёплом,и в охлаждённом виде.Можно подать с черничным вареньем или мёдом.Приятного аппетита:)