Теплый салат из красного риса с зеленью и миндалем

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Листья петрушки срезать со стеблей и оставить целыми.

Листья мяты измельчить руками.

Тархун порубить не слишком мелко.

Яблоко почистить и, удалив сердцевину, нарезать дольками.

Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить сахар, выложить яблоки и дать им слегка закарамелизироваться. Посыпать мускатным орехом, перемешать и выключить огонь.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: соединить лимонный сок и оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.

Орехи слегка измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.

Всю зелень перемешать и выложить на тарелку, добавить отваренный рис, полить заправкой и еще раз перемешать.

Сверху разложить закарамелизированные яблоки, посыпать салат орехами.