Мандариновые цукаты
Описание рецепта
Подойдут толстошкурые мандарины или клементины. По этому же рецепту можно приготовить апельсиновые и
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар белый290г
- мандарины500
- вода109мл
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы290г96.67% от дневной нормы
- Калории1158кКал48.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Мандарины тщательно промыть, освободить от шкурки. Шкурку залить водой и оставить на 6 часов, после воду слить, залить свежей водой, оставить ещё на 6 часов.
- Шаг 1
Чтобы все шкурки были полностью погружены в воду, сверху прикрыть блюдцем. Через указанное время воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и проварить мандариновые шкурки 5 минут.
- Шаг 2
Кипяток слить, шкурки выложить на полотенце, промокнуть. Мандариновые шкурки взвесить.
- Шаг 3
Для сиропа отмерить сахар и воду: вес сахара должен равняться весу шкурок, соотношение воды и сахара 1,5:4. У меня вышло 290г шкурок, соответственно 290г сахара и 290:4х1,5=109г воды.
- Шаг 4
Сварить сироп, опустить нарезанные на полоски шкурки, довести до кипения.
- Шаг 5
Варить примерно 1 час на слабом огне до выкипания сиропа. За 5 минут до окончания варки можно добавить пару столовых ложек лимонного или апельсинового ликёра.
- Шаг 6
Готовые цукаты выложить на антипригарный лист. Можно подсушить в духовке. Но мне больше нравятся мягкие цукаты)))
- Шаг 7
Хранить в плотно закрывающемся контейнере/банке.