Шведские колобки из спельты с шоколадным кремом

Шведские колобки из спельты с шоколадным кремом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В оригинале рецепт звучит так: Swedish rolls with chocolate and spelt.
Готовила половину порции, получилось 10 колобков-булочек. Рецепт привожу полностью. 
Использовала домашние дрожжи на хмеле. Рецепт домашних дрожжей здесь: ссылка на рецепт
или замените на 10 г быстрорастворимых сухих дрожжей.
Если нет спельты, используйте обычную пшеничную цельнозерновую муку.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки134г
    148.89% от дневной нормы
  • Жиры211г
    263.75% от дневной нормы
  • Углеводы710г
    236.67% от дневной нормы
  • Калории5254кКал
    218.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Elena.K.

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеять, перемешать оба сорта.
    Муку просеять, перемешать оба сорта.
  • Шаг 1 Добавить дрожжи и теплое молоко.
    Добавить дрожжи и теплое молоко.
  • Шаг 2 В отдельной миске смешать желтки и сахар, добавить соль и растопленное масло.
    В отдельной миске смешать желтки и сахар, добавить соль и растопленное масло.
  • Шаг 3 Добавить ванильный экстракт.
    Добавить ванильный экстракт.
  • Шаг 4 Соединить мучную смесь с яичной. Вымешивать тесто 10-15 минут. Прикрыть емкость пленкой и оставить на расстойку на 2-3 часа, с обминкой каждый час.
    Соединить мучную смесь с яичной. Вымешивать тесто 10-15 минут. Прикрыть емкость пленкой и оставить на расстойку на 2-3 часа, с обминкой каждый час.
  • Шаг 5 Сварить крем. Желтки соединить с сахарной пудрой и крахмалом.
    Сварить крем. Желтки соединить с сахарной пудрой и крахмалом.
  • Шаг 6 Постепенно влить по чуть-чуть горячее молоко, тщательно размешать, варить на слабом огне до загустения.
    Постепенно влить по чуть-чуть горячее молоко, тщательно размешать, варить на слабом огне до загустения.
  • Шаг 7 В полученный заварной крем добавить масло.
    В полученный заварной крем добавить масло.
  • Шаг 8 И шоколад. В теплом креме шоколад отлично растворится. Тщательно размешать шоколадный крем, можно миксером.
    И шоколад. В теплом креме шоколад отлично растворится. Тщательно размешать шоколадный крем, можно миксером.
  • Шаг 9 Шоколадный крем полностью остудить.
    Шоколадный крем полностью остудить.
  • Шаг 10 Тесто разделить на равные кусочки. Я делала половину нормы рецепта и получилось 10 кусочков.
    Тесто разделить на равные кусочки. Я делала половину нормы рецепта и получилось 10 кусочков.
  • Шаг 11 Из кусочка теста сформировать руками лепешку размером с ладонь, в центр положить 1-1,5 ст.л. крема.
    Из кусочка теста сформировать руками лепешку размером с ладонь, в центр положить 1-1,5 ст.л. крема.
  • Шаг 12 Поднять края и защипать.
    Поднять края и защипать.
  • Шаг 13 Выложить колобки швом вниз на антипригарный коврик. Дать на расстойку 1 час.
    Выложить колобки швом вниз на антипригарный коврик. Дать на расстойку 1 час.
  • Шаг 14 Выпекать при 180*С-200*С примерно 9 минут (+-).
    Выпекать при 180*С-200*С примерно 9 минут (+-).
  • Шаг 15 Колобки можно присыпать сахарной пудрой.
    Колобки можно присыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 16 Приятного чаепития!!!
    Приятного чаепития!!!
Оценить551
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Elena.K.
    Elena.K.

     Инна, я к вам с отчетом (фото прилагается). Пекла вчера. Инна, превосходные булочки, тесто шикарнейшее. Первый раз пекла сдобные булочки с ц/з мукой. А какой цвет у теста получается красивый. Не знаю, я прям в в восторге от этих булочек. Дочка попросила и сегодня их испечь, т.к. их осталось всего 2, те, что на фото. Благодарим вас за рецепт (ну и немного шведов).😊🌻🌻🌻

    • Elena.K.
      Elena.K.

       Инна, И эти ваши булочки очень хочу!!! 😋Обязательно приготовлю, благо, что у нас теперь в продаже появилась полбяная мука. Правда, очень дорогая. Я где-то читала, что из нее закваску хорошо ставить, уж больно хлеб ароматный получается.

      • Т
        Т

         Симпатичные колобочки))) 😊😃😌

        • Катерина_Н
          Катерина_Н

           Замечательные колобки!!! Начинка вкуснющая!!!😋😋😋

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Очаровательные булочки-колобочки!!!💗💗💗

            Оставить комментарий