Шведские колобки из спельты с шоколадным кремом

Муку просеять, перемешать оба сорта.

Добавить дрожжи и теплое молоко.

В отдельной миске смешать желтки и сахар, добавить соль и растопленное масло.

Добавить ванильный экстракт.

Соединить мучную смесь с яичной. Вымешивать тесто 10-15 минут. Прикрыть емкость пленкой и оставить на расстойку на 2-3 часа, с обминкой каждый час.

Сварить крем. Желтки соединить с сахарной пудрой и крахмалом.

Постепенно влить по чуть-чуть горячее молоко, тщательно размешать, варить на слабом огне до загустения.

В полученный заварной крем добавить масло.

И шоколад. В теплом креме шоколад отлично растворится. Тщательно размешать шоколадный крем, можно миксером.

Шоколадный крем полностью остудить.

Тесто разделить на равные кусочки. Я делала половину нормы рецепта и получилось 10 кусочков.

Из кусочка теста сформировать руками лепешку размером с ладонь, в центр положить 1-1,5 ст.л. крема.

Поднять края и защипать.

Выложить колобки швом вниз на антипригарный коврик. Дать на расстойку 1 час.

Выпекать при 180*С-200*С примерно 9 минут (+-).

Колобки можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!