Пирог с оливковым маслом, апельсином и кедровыми орехами

Изюм залить апельсиновым ликёром и оставить минимум на полчаса — или замочить заранее.

Апельсин тщательно вымыть щёткой, обсушить и порубить на мелкие кусочки — не в кашу. Косточки выбросить.

Яйца взбить миксером, постепенно добавляя сахар, до светлой пышной массы.

Влить оливковое масло и тщательно вмешать венчиком. Добавить изюм с ликёром и апельсин, интенсивно размешать.

Просеянную муку добавлять понемногу, хорошо вымешивая. Тесто получается густое — чуть гуще, чем на оладьи. Добавить разрыхлитель, перемешать и оставить на 10 минут.

Форму смазать оливковым маслом и посыпать мукой или выстелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, сверху равномерно посыпать кедровыми орехами.

Выпекать при 220 °C около 25 минут — до появления «шапочки» и лёгкого румянца, затем снизить до 180 °C и выпекать ещё 20–25 минут до готовности. Проверить деревянной шпажкой.

Выливаем тесто в форму, посыпаем кедровыми орешками.

По рецепту пирог запекается 35 минут при температуре 220 градусов Цельсия, а затем еще 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Но я запекала минут 25 при температуре 220 градусов и минут 20-25 при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, если пирог поднимется "шапочкой" и слегка зарумянится, то можно будет снизить температуру и выпекать до хорошей румяной корочки. Готовность проверяем, как обычно, деревянной шпажкой.

Пирог может храниться несколько дней, не теряя вкусовых качеств, если, конечно, он сможет сохраниться. Пока он печется, аромат стоит такой, что друзья и соседи могут сбежаться)) Мне он очень понравился! Буду ещё экспериментировать с количеством муки, алкоголя, изюма, апельсина)) Интересно попробовать, как получится)) По моему мнению апельсин лучше взять целый, и изюм очень люблю, для меня его много не бывает))) Приятного аппетита)))