Особенности рецепта: Банановые кексики на сметане — мягкие и быстрые

🟢 Быстро 🔥 164 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 30. Автор Евгения Жолобова.

Банановые кексики на сметане — мягкие и быстрые

29 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Евгения ЖолобоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Мягкие, чуть влажные внутри — такими и должны быть настоящие банановые кексики. Мне нравится, что тесто выходит нежным само по себе, без лишних усилий, а аромат спелого банана при выпечке разносится по всей кухне. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего к чаю, но времени совсем немного.

Слово редактора

Эти кексики выручают, когда бананы перезрели и их уже не хочется есть просто так. Тесто замешивается за десять минут: основа — сметана, маргарин, яйца и мука, а бананы вмешиваются разомнёнными вилкой. Выпечка получается плотной, влажной внутри и с мягкой корочкой. Подходит для завтрака, перекуса или чаепития. Рецепт рассчитан на стандартные формочки для кексов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
сахар200г
яйцо3шт.
разрыхлитель1упаковка
бананы2шт.
сметана300г
маргарин1упаковка

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории164кКал
6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сахар взбиваем с яйцами до однородности.
Взбивайте до тех пор, пока сахар не начнёт растворяться — это занимает около двух минут.
Шаг 2
Добавляем растопленный маргарин и сметану, перемешиваем.
Маргарин должен быть тёплым, но не горячим, иначе яйца свернутся.
Шаг 3
Шаг 3
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто, размешиваем до гладкости.
Добавляйте муку постепенно, чтобы не образовались комки.
Шаг 4
Шаг 4
Бананы разминаем вилкой и добавляем в тесто, перемешиваем.
Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее получатся кексики.
Шаг 5
Шаг 5
Формочки смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.
Смазывание маслом необязательно, если используете силиконовые формочки.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексики остужайте прямо в формочках около пяти минут, затем извлекайте. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранятся до двух суток в закрытом контейнере — не черствеют. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте горсть грецких орехов или шоколадную крошку. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить529

Евгения Жолобова