Шарлотка "Ореховое тирамису"

Пропитка: Сварить крепкий кофе, влить ликёр и молоко, хорошо перемешать.

Крем: Орехи мелко порубить.

Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Желтки взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления.

Ввести желтки в маскарпоне, хорошо перемешать.

Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки.

Добавить орехи и снова аккуратно перемешать до получения однородной массы.

Шоколад растопить на водяной бане.

Сборка торта: Кольцо от разъёмной формы торта поставить на блюдо. Быстро обмакнуть в пропитке печенье с двух сторон (полностью не погружать) и выложить в форму один слой.

Сверху выложить часть крема.

Растопленным шоколадом поверх крема нанести тонкую сеточку.

Слои повторить. Последним должен быть слой из крема с шоколадной сеточкой.

Аккуратно снять разъёмное кольцо (торт прекрасно держит форму).

Украшение: Орехи измельчить. Шоколад натереть на крупную тёрку. Печенье Савоярди обрезать до высоты торта и украсить бока. Украсить по желанию. Поставить в холодильник на 24 часа.

Аккуратно разрезать на порции и наслаждаться кусочком Италии на вашей тарелке. Приятного аппетита:)