Шарлотка "ореховое тирамису"

05 февраля 2014

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не хочу показаться банальной:)))) но это один из самых моих любимых тортиков.... Пропитанное бисквитное печенье с нежнейшим ореховым кремом и кусочки шоколада.... ну разве не dolce vita!!!! Нам понадобится кольцо от разъёмной формы диаметром 20 см и терпение, терпение и ещё раз терпение...... ведь придётся ждать целые сутки, чтобы прикоснуться к этому божественному десерту... Итак, приступим:)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
печенье савоярди300г

Пищевая ценность

Белки179г
198.89% от дневной нормы
Жиры440г
550.00% от дневной нормы
Углеводы658г
219.33% от дневной нормы
Калории7255кКал
302.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ВикторияS

Шаги рецепта

Подготовка
Пропитка: Сварить крепкий кофе, влить ликёр и молоко, хорошо перемешать.
Шаг 1
Крем: Орехи мелко порубить.
Шаг 2
Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков.
Шаг 3
Желтки взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления.
Шаг 4
Ввести желтки в маскарпоне, хорошо перемешать.
Шаг 5
Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки.
Шаг 6
Добавить орехи и снова аккуратно перемешать до получения однородной массы.
Шаг 7
Шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 8
Сборка торта: Кольцо от разъёмной формы торта поставить на блюдо. Быстро обмакнуть в пропитке печенье с двух сторон (полностью не погружать) и выложить в форму один слой.
Шаг 9
Сверху выложить часть крема.
Шаг 10
Растопленным шоколадом поверх крема нанести тонкую сеточку.
Шаг 11
Слои повторить. Последним должен быть слой из крема с шоколадной сеточкой.
Шаг 12
Аккуратно снять разъёмное кольцо (торт прекрасно держит форму).
Шаг 13
Украшение: Орехи измельчить. Шоколад натереть на крупную тёрку. Печенье Савоярди обрезать до высоты торта и украсить бока. Украсить по желанию. Поставить в холодильник на 24 часа.
Шаг 14
Аккуратно разрезать на порции и наслаждаться кусочком Италии на вашей тарелке. Приятного аппетита:)