Слабосоленая семга в коньяке с мускатным орехом

Слабосоленая семга в коньяке с мускатным орехом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мы довольно часто засаливаем красную рыбу...семгу или форель. Каждый раз я пробую различные добавки, но основа маринада всегда одна и та же: соль+сахар+коньяк. Мне очень понравилась рыбка с добавлением корицы. Но, сегодня в качестве добавки - мускатный орех. Аромат свежего мускатного ореха и коньяк делают свое дело - придают пикантность рыбе и пряный вкус. Это очень вкусно и ароматно!

Ингредиенты на порции

  • Рыба
  • семга свежая500г

Пищевая ценность

  • Белки110г
    122.22% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории907кКал
    37.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Татьяна Мильман

Шаги рецепта

  • Подготовка Для маринада смешать соль, сахар, коньяк.
    Для маринада смешать соль, сахар, коньяк.
  • Шаг 1 Натереть мускатный орех (обязательно взять целый орех, а не молотый), все перемешать. Маринад не должен быть слишком жидким.
    Натереть мускатный орех (обязательно взять целый орех, а не молотый), все перемешать. Маринад не должен быть слишком жидким.
  • Шаг 2 Подготовить рыбу: очистить, удалить кости и обсушить бумажным полотенцем. Можно взять стейк потолще, но тогда рыба будет засаливаться дольше по времени. В этот раз я подготовила семгу в виде бабочки.
    Подготовить рыбу: очистить, удалить кости и обсушить бумажным полотенцем. Можно взять стейк потолще, но тогда рыба будет засаливаться дольше по времени. В этот раз я подготовила семгу в виде бабочки.
  • Шаг 3 Намазать каждый кусок рыбы маринадом с двух сторон, уложить их друг на друга.
    Намазать каждый кусок рыбы маринадом с двух сторон, уложить их друг на друга.
  • Шаг 4 Завернуть в пергаментную бумагу, хорошенько подвернув все края.
    Завернуть в пергаментную бумагу, хорошенько подвернув все края.
  • Шаг 5 Уложить сверток в емкость и придавить прессом. оставить в таком положении при комнатной температуре на 2 часа. Затем убрать пресс, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
    Уложить сверток в емкость и придавить прессом. оставить в таком положении при комнатной температуре на 2 часа. Затем убрать пресс, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
  • Шаг 6 Через один день рыбка готова...при этом выделяется сок, который можно слить. Освободить рыбу от бумаги, хотя можно хранить и в ней. Я постаралась сфотографировать в том же ракурсе, что был до засолки, чтобы можно было сравнить текстуру и цвет рыбы (она остается как свежая).
    Через один день рыбка готова...при этом выделяется сок, который можно слить. Освободить рыбу от бумаги, хотя можно хранить и в ней. Я постаралась сфотографировать в том же ракурсе, что был до засолки, чтобы можно было сравнить текстуру и цвет рыбы (она остается как свежая).
  • Шаг 7 Нарезать рыбу на ломтики (это легко сделать, т.к. кости были удалены). Подавать можно по-разному: с икрой, лимоном, на тостах с маслом....кто как любит. Угощайтесь!
    Нарезать рыбу на ломтики (это легко сделать, т.к. кости были удалены). Подавать можно по-разному: с икрой, лимоном, на тостах с маслом....кто как любит. Угощайтесь!
Оценить545
0

Автор рецепта

Любовь~♥Любовь~♥,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Татьяна Мильман
    Татьяна Мильман

     Любаша спасибо большое за рецепт,очень вкусно и быстро💐

    • Софья79
      Софья79

       Представляю уже аромат твоей рыбки, Любушка, так красиво и вкусно, а мускатный орех сильно ощущается?😋💗😘

      • ~Un Dina~
        ~Un Dina~

         Очень оригинально 🌺!

        • Яна
          Яна

           Ах 😃 какая рыбка 😊😋

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Любашенька, я никогда не пробовала солить рыбку подобным образом!!!😊 Но так заманчиво вкусно😋 ...что очень хочется попробовать!!!!!!!!!!!😋😍🌺

            Оставить комментарий