Английский яблочный пай с киви и меренгой
Описание рецепта
Песочное тесто, нежный сметанный крем, фрукты, пышная меренга с хрустящей корочкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фрукты
- яблоки нетвердых сортов400г
- киви1шт.
- Крем
- сметана 25%200г
- яйцо2шт.
- сахарная пудра50г
- Меренга
- яичные белки2шт.
- соль1щепотка
- сахарная пудра200г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замесить в комбайне тесто. Муки может быть чуть меньше, чем 2 стакана. Завернуть в пленку и положить в холод-к на 30 минут. Вытащить, выстлать им форму (разровнять руками),наколоть вилкой и поставить в хол-к еще минут на 20. Для того, чтоб при выпечке тесто не поднималось (для этого при выпечке коржа еще можно использовать сухой горох и тп). Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 10 минут.
- Шаг 1
Яблоки нарезать дольками, киви -маленькими кубиками. Уложить в форму и залить кремом. Для крема слегка взбить сметану с яйцом и пудрой. Выпекать при 180 гр 20 минут.
- Шаг 2
Взбить белок с солью, добавить потихоньку пудру и взбить до пиков. Вытащить пай. Покрыть меренгой и выпекать еще минут 10-15.
- Шаг 3
Полностью остудить при подаче, чтоб крем застыл.