Тирамису с голубикой и апельсиновым кремом на домашнем бисквите
Описание рецепта
Крем на апельсиновом соке с маскарпоне получается чуть кислее классического — и это здорово освежает десерт. Холодные ягоды прямо из морозилки при подаче делают своё дело: и красиво, и вкусно.Слово редактора
Тирамису без савоярди: вместо печенья — домашний бисквит, пропитанный смесью яблочного сока и белого вина. Крем готовится из взбитых сливок, маскарпоне и апельсинового сока. Между слоями — размороженная голубика, сверху — мороженые ягоды для контраста температуры и текстуры. Десерт собирается в кольце и несколько часов стоит в холодильнике — хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйцо2шт.
- сахарная пудра100г
- ванилин1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- мука1стакан
- молоко сгущенное2ст. л.
- Крем
- маскарпоне100г
- сливки 33–35%50
- сахарная пудра100г
- апельсиновый сок3ст. л.
- Ягоды
- голубика замороженная0.5стакан
- Пропитка
- яблочный сок50мл
- вино белое3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Ирина Арканникова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить ванилин, муку и разрыхлитель, взбить ещё раз до однородности.Белки и желтки можно взбивать отдельно — тогда бисквит выйдет воздушнее. - Шаг 2
Шаг 2Выпекать бисквит при 180 °C около 20 минут. Остудить и вырезать кольцом два круга.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: должна выходить сухой. Бисквит перед сборкой полностью остудите. - Шаг 3
Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Влить апельсиновый сок, аккуратно ввести маскарпоне — перемешать до однородного крема.Сок добавляйте в уже взбитые сливки с маскарпоне постепенно, иначе крем может расслоиться. - Шаг 4
Смешать яблочный сок и белое вино — пропитка готова. Пропитать каждый корж равномерно.Пропитки не жалейте, но и не переусердствуйте: корж должен быть влажным, а не раскисшим. - Шаг 5
Собрать тирамису в кольце: первый пропитанный корж, слой крема, второй корж, ещё крем, затем большую часть голубики (предварительно разморозить). Накрыть третьим коржом и залить оставшимся кремом.Следите за порядком слоёв — крем между коржами должен доходить почти до краёв кольца, чтобы разрез выглядел аккуратно. - Шаг 6Шаг 6Убрать в холодильник минимум на два часа. Перед подачей украсить замороженными ягодами голубики прямо из морозилки.Не размораживайте ягоды для украшения заранее — холодные они дольше держат форму и красиво смотрятся на фото.
Комментарии
16😋😋😋
Ирочка ну я не устояла....😨😨😨
У нас продают торт "Тирамису",так верх очень похож как у тебя,Ирина))) 🌺 Деток посмотрела...,удивительный кадр,неповторимый))) 😊😇💖
ooo i s golubikoj,neimoverno vkusno😋
Какой кусочек аппетитный!!!😍😍 так бы и слизала)))😋😋😄🌹