Кекс с малиновым сердечком внутри
Описание рецепта
Самый незабываемый день Святого Валентина произошёл у меня 2 года назад,когда мне доставили корзину цветов,а в ней открыточка:"Мама,я тебя люблю.Твой Кристиано...."Этот день я не забуду никогда!!!Поэтому и кекс у меня получился такой нежный и лёгкий... Вы можете приготовить его вместе со своими детками.Если вы хотите более насыщенный цвет сердечка,то добавьте краситель до получения желаемого цвета. P.S.Кристиано - это мой малыш!!!! Кстати, если формочки для сердечек маленькие, можно вырезать несколько штук поменьше и выложить их узором — получится не менее эффектно. А глазурь советую наносить, когда кекс полностью остыл, иначе она потечёт.Слово редактора
Кекс с малиновым сердечком — эффектный десерт на кекс-форму, в разрезе которого спрятан розовый бисквитный узор. Тесто делится на две части: одна остаётся светлой, во вторую вводится малиновый соус из ягод с лимонным соком. Из тонкого розового бисквита вырезаются сердечки и укладываются внутрь основного теста перед выпечкой. Готовый кекс покрывается сахарной глазурью и украшается свежей малиной. Способ приготовления — выпечка в духовке, работа с кондитерским мешком облегчает укладку слоёв.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- мука400г
- сахарная пудра200г
- масло сливочное150г
- молоко150г
- яйцо3шт.
- разрыхлитель16г
- лимоны1шт.
- Глазурь:
- сахарная пудра200г
- вода3ст. л.
- Украшение:
- малина50г
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы773г257.67% от дневной нормы
- Калории4646кКал193.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Малиновый соус: Малину и сок 1/2 лимона пюрировать блендером. Протереть через ситечко.Протирание через сито избавит соус от косточек и сделает текстуру гладкой, без крупинок. - Шаг 2
Добавить сахар, поставить на слабый огонь и уварить соус. Остудить.Соус нужно именно уварить, а не просто прогреть — так он станет гуще и не разжижит бисквитное тесто. - Шаг 3
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой.Масло должно быть мягким, но не растопленным — иначе масса не побелеет и не станет пышной при взбивании. - Шаг 4
Ввести яйца, влить молоко, добавить сок и цедру лимона и тщательно перемешать.Яйца лучше вводить по одному, чтобы масса не расслоилась и оставалась однородной. - Шаг 5
Ввести муку и взбить тесто миксером на минимальной скорости.Муку всыпайте порциями и не перебивайте тесто на высокой скорости — так оно останется воздушным. - Шаг 6
Розовый бисквит: В 1/3 теста добавить малиновый соус,1 /3 разрыхлителя и тщательно перемешать.Соус вмешивайте аккуратно лопаткой, чтобы розовая часть теста не получилась слишком жидкой. - Шаг 7
Выложить тесто на противень с пергаментом (размер 30х23 см) и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 10 минут. Остудить.Толщина пласта важна: слишком тонкий бисквит сложно будет аккуратно вырезать формочками. - Шаг 8
С помощью формочек вырезать одинаковые сердечки.Сердечки удобнее вырезать, когда бисквит полностью остыл — тёплый может крошиться и деформироваться. - Шаг 9
В оставшуюся часть теста ввести разрыхлитель и хорошо перемешать.Разрыхлитель вмешивайте сразу перед формовкой, чтобы тесто не успело потерять подъёмную силу. - Шаг 10
В прямоугольную форму для кекса с пергаментом выложить 1/3 теста с помощью кондитерского мешка.Слой теста распределяйте равномерно по всей длине формы — от этого зависит, ровно ли расположится рисунок. - Шаг 11
Вставить сердечки в тесто,очень плотно прижимая друг к другу, по всей длине формы.Сердечки укладывайте плотно друг к другу без зазоров — иначе на срезе появятся пустоты. - Шаг 12
Сверху выложить оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 180 ° С дуxовке 30 минут. Остудить.Верхний слой теста выливайте аккуратно по центру, чтобы сердечки не сместились в стороны. - Шаг 13
Глазурь: Смешать сахарную пудру с водой до однородности (консистенцию глазури регулируйте количеством воды) и покрыть кекс глазурью.Глазурь наносите постепенно, добавляя воду по капле — так легче поймать нужную густоту без комочков. - Шаг 14
Украсить малиной. Приятного аппетита:))Свежую малину лучше промокнуть салфеткой перед украшением, чтобы она не потекла по глазури.
Комментарии
37Ирочка, привет!!! Я к тебе с отчетом о проделанной работе. Пекла на День св. Валентина, это так вкусно и эффектно. Мой муж был впечатлен pooh_lol. Я только для сердечка использовала красный краситель, а в остальном готовила строго по рецепту. Спасибо большое!!! 💖🌹🌹🌹
Какая милая прелесть))) очень здорово!🌹
Необычный 😊 кексик...,такой долго помнить 😇 буду и как его пекут...тоже буду знать))) 😉🌷
Ириш, какая красота! 😋😍 Кекс, приготовленный с ЛЮБОВЬЮ и для ЛЮБИМЫХ!
Ириш, кекс чудо, история - сказка! ты вообще умница и заслуживаешь не только цветов😊😘