Особенности рецепта: Картофельный рулет с полукопчёной колбасой

Name: Картофельный рулет с полукопчёной колбасой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4376 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пчёлка Руся.

Картофельный рулет с полукопчёной колбасой

30 июня 2026

Время приготовления

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Картофельное тесто получается мягким, чуть рассыпчатым, а полукопчёная колбаса внутри — сочной и ароматной. Рулет выходит сытным и при этом несложным: пока картофель варится, успеваешь нарезать начинку.

Слово редактора

Картофельный рулет — сытное блюдо из картофельного теста с начинкой из полукопчёной колбасы и свежей зелени. Основа замешивается на пюре с яйцами и мукой, а тмин при запекании даёт характерный аромат. Подходит для будничного обеда или ужина, когда под рукой есть отварной картофель и немного колбасы. Начинку можно варьировать: заменить колбасу сосисками или добавить сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки150г
166.67% от дневной нормы
Жиры235г
293.75% от дневной нормы
Углеводы429г
143.00% от дневной нормы
Калории4376кКал
182.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, размять толкушкой в пюре, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Пюре должно быть без комков — тогда тесто раскатается ровно.
Шаг 2
Дать пюре остыть, затем вбить три яйца, взбитых венчиком, добавить муку, немного посолить и замесить мягкое тесто.
Пюре должно остыть до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.
Шаг 3
Раскатать тесто в прямоугольник.
Толщина пласта — около одного сантиметра: слишком тонкое тесто может порваться при сворачивании.
Шаг 4
Колбасу нарезать тонкими ломтиками и выложить на пласт теста довольно плотно, оставив края без начинки. Сверху посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Ломтики колбасы можно немного перекрывать — начинка получится плотнее.
Шаг 5
Свернуть рулетом, тщательно защипив края. Переложить на смазанный маслом противень.
Чтобы рулет не расползся при запекании, кладите швом вниз.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать рулет взбитым яйцом, посыпать тмином. Запекать при 200 °C 30–40 минут до румяной корочки.
Проверяйте готовность по корочке: она должна стать золотисто-коричневой.

На заметку

Готовый рулет нарезают горячим или тёплым — так он держит форму на срезе. Подавайте со сметаной или любым соусом на основе томатов. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей лучше разогреть в духовке. По этому рецепту с фото начинку легко менять под то, что есть в холодильнике.

Оценить535

Пчёлка Руся