Домашний хлеб для тостов — мягкий, с тонкой корочкой
Описание рецепта
Очень мягкий, пористый, с тоненькой корочкой — такой хлеб хочется нарезать ещё тёплым.Слово редактора
Хлеб для тостов на молоке и смальце — мягкий, пористый, с тонкой корочкой. Выпекается в прямоугольной форме, что даёт ровный срез — удобно для тостов, сэндвичей и бутербродов. Смалец делает мякиш нежным и чуть сдобным. Подходит для завтраков на каждый день: хлеб хорошо держит форму при поджаривании и не крошится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- картофельный крахмал30г
- дрожжи сухие5г
- смалец30г
- соль11г
- сахар1ч. л.
- молоко230мл
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы394г131.33% от дневной нормы
- Калории2204кКал91.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все сухие ингредиенты: муку, крахмал, сухие дрожжи, сахар и соль.Сухие ингредиенты удобно перемешивать венчиком — крахмал и дрожжи распределятся равномернее. - Шаг 2
Влить чуть тёплое молоко и замесить липкое тесто.Молоко должно быть тёплым, но не горячим — около 35–40 °C, иначе дрожжи не сработают. - Шаг 3
Вмешать размягчённый смалец и хорошо вымесить тесто до однородности.Тесто будет липким — это нормально. Не добавляйте лишнюю муку, смалец при вымешивании сделает его более эластичным. - Шаг 4
Накрыть тесто и поставить в тёплое место на один-полтора часа, пока не подойдёт.Миску можно затянуть плёнкой или накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. - Шаг 5
Подошедшее тесто переложить в смазанную маслом прямоугольную форму и оставить ещё на 20 минут.Форму смазывайте маслом тщательно, включая углы — хлеб плотно прилегает к стенкам. - Шаг 6
Выпекать при 200 °C около 45 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: из центра хлеба она должна выходить сухой. - Шаг 7Шаг 7Вынуть из формы и остудить на решётке.Не режьте хлеб сразу — дайте остыть полностью, иначе мякиш сомнётся под ножом.
Комментарии
9А не мало жидкости на 500 гр. муки?на фото видно-корочка оторвана,видимо тесто забито мукой(тяжолое)у меня на это количество муки жидкости от300 до 375 гр.в зависимости от муки,крахмал вы завариваете или кладете сухой?я завариваю,попробуйте,хлеб получится более воздушный.за рецепт спосибо
Хлебушек удался!!! 😊💗😇
хлеб отличный ноздреватый😋
Здоров,спасибо за рецепт!😊💐😋
Ммм... какой мякиш...