Кофейно-ромовая панна котта с соусом тоффи
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус Тоффи
- сливки 20%200мл
- сахар белый100г
- вода3ст. л.
- Основные
- сливки 33–35%300мл
- молоко 2,5%300мл
- желатин листовой12г
- кофе растворимый100мл
- ром темный3ст. л.
- сахар белый100г
- ванильная эссенция1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории2569кКал107.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварить крепкий натуральный кофе. Процедить... - Шаг 1
Соединить в сотейнике сливки и молоко, всыпать сахар, добавить ванильную эссенцию. Поставить на сильный огонь и нагреть. НЕ КИПЯТИТЬ. - Шаг 2
Добавить кофе и хорошо все перемешать. - Шаг 3
Желатин замочить на 5 минут в небольшом количестве воды. Затем достать и отжать... - Шаг 4
Добавить в сотейник ром и желатин. Дать желатину полностью раствориться. - Шаг 5
Разлить панна котту по формам, оставив немного места для соуса. Охладить в холодильнике в течение 6-8 часов. - Шаг 6
Для соуса тоффи в сковороду всыпать сахар и влить 3 столовые ложки воды. Как только сахар весь намокнет, поставить сковороду на сильной огонь и готовить до приобретения карамели золотистого цвета (мешать не следует, достаточно лёгкого встряхивания сковороды). - Шаг 7
Моя карамель была готова через 6 минут. - Шаг 8
Влить к карамели сливки. Помешивая, дать карамели полностью раствориться. - Шаг 9
Готовый соус должен загустеть и немного уменьшиться в объеме. Подавать панна котту, полив соусом. Примерно 2 ст.л. на порцию. Приятного аппетита!!!
Оценить566
0