Торт «Тирамису» бисквитный без яиц в креме
Описание рецепта
Очень простой, но одновременно с этим вкусный тортик!!! Готовится без проблем и "подводных камней". И съедается тоже очень быстро! Торт получается совсем небольшой - на форму 19-20 см. Если хотите делать побольше, увеличьте количество ингредиентов. ))) Вот такой "Тирамису"!!! Кстати, и совсем без яиц в креме!!!! Угощайтесь! Если готовите для большой компании, смело увеличивайте пропорции и берите форму побольше — бисквит хорошо разрезается на два коржа даже в увеличенном виде. А крем без яиц оценят те, кто обычно с опаской относится к классическому тирамису с сырыми желтками.Слово редактора
Этот торт — бисквитная версия классического тирамису, где вместо традиционных савоярди используется кофейный бисквит собственной выпечки. Крем готовится без яиц: маскарпоне взбивается с сахарной пудрой и соединяется со взбитыми сливками, что делает начинку легче и безопаснее для домашнего приготовления. Бисквит пропитан кофе и какао прямо в тесте, а сборка торта проходит по классической схеме — корж, крем, какао-порошок сверху. Компактный формат на форму 19-20 см удобен для небольшой семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- маскарпоне250г
- сахарная пудра2ст. л.
- сливки 35-38%200мл
- Для украшения
- какао-порошокпо вкусу
- Бисквит
- яйцо2шт.
- сахар115г
- масло сливочное115г
- мука145г
- разрыхлитель8г
- ванилин1упаковка
- кофе свежесваренный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры279г348.75% от дневной нормы
- Углеводы270г90.00% от дневной нормы
- Калории3786кКал157.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку включить на 180 С. Приготовить бисквит. Смешать яйца и сахар с помощью венчика, не до фанатизма, просто чтобы сахар растворился...Духовку лучше разогреть заранее, чтобы бисквит сразу попал в стабильную температуру и равномерно поднялся. - Шаг 2
Сливочное масло растопить и слегка охладить. Добавить к яичной массе и размешать.Масло не должно быть горячим — иначе яичная масса может свернуться, дайте ему остыть до тёплого состояния. - Шаг 3
Всыпать просеянные муку и разрыхлитель.Просеивание муки с разрыхлителем избавляет от комочков и делает бисквит более воздушным. - Шаг 4
Добавить ванилин и кофе.Кофе используйте свежесваренный и остывший, чтобы не нарушить консистенцию теста горячей жидкостью. - Шаг 5
Выложить тесто в подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой).Форму смазывайте тонким слоем масла и присыпайте мукой равномерно, чтобы бисквит легко вышел после выпечки. - Шаг 6
Выпекать в разогретой 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке. Он получается небольшой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из бисквита сухой. - Шаг 7
Полностью остывший бисквит разрезать пополам.Разрезать бисквит удобнее длинным ножом с пилящими движениями, дав ему полностью остыть, иначе коржи помнутся. - Шаг 8
Для крема взбить сливки...Сливки взбивайте холодными и не доводите до пиков слишком долго — крем может расслоиться. - Шаг 9
Маскарпоне растереть с сахарной пудрой.Маскарпоне не перемешивайте слишком интенсивно, иначе он потеряет плотную текстуру и станет жидким. - Шаг 10
Осторожно смешать и сделать крем.Соединяйте маскарпоне и взбитые сливки лопаткой снизу вверх, чтобы крем остался воздушным. - Шаг 11
Смазать кремом нижний корж. Присыпать какао-порошком. (я забыла!)Слой какао между коржом и кремом делает вкус более выраженным — не пропускайте этот шаг, как случайно вышло у автора. - Шаг 12
Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Присыпать обильно какао-порошком. Украсить по желанию...Для ровных боков торта используйте кондитерский шпатель, а какао просыпайте через мелкое сито. - Шаг 13
Приятного Вам аппетита!Перед подачей дайте торту немного постоять в холодильнике — так крем стабилизируется и держит форму лучше. - Шаг 14
А если кому будет интересно, у меня был еще рецепт вот такого вкусного "Тирамису по-американски"! ;))Если понравился вкус, попробуйте и другие вариации тирамису — например, с добавлением ликёра или другой пропиткой.
Комментарии
28простой и очень изысканный рецепт, автору больше, чем спасибо!😘
Хочу отчитаться: тортик очень лёгкий получился. Боялась что корж не поднимется, но он хорошо поднялся, крем воздушный,торт не приторный. Советую печь. Спасибооо за рецепт!!!💐💐💐
минимум работы и максимум удовольствия😋😋😋 очень вкусно😘разрез загрузила))) СПАСИБО😘
Ириш, я с отчетом)) вечером добавлю разрез😘
Подскажите, крем устойчивый? Сколько без холодильника протянет?