Блинчики на гречневой муке с куриной печенью и карамелизированным луком
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики:
- яйцо2шт.
- соль0.5ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- молоко250мл
- вода250мл
- гречневая мука180г
- пшеничная мука100г
- Начинка:
- куриная печень300г
- лук репчатый2шт.
- мед жидкий1ст. л.
- вино красное сухое25мл
- сольпо вкусу
- свежемолотый черный перец 1г
- оливковое масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры139г173.75% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории2738кКал114.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Блинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью.
- Шаг 1
Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать.
- Шаг 2
Яйца взбить венчиком и добавить в тесто.
- Шаг 3
Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Шаг 4
Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и испечь 12 блинчиков.
- Шаг 5
Начинка: Печень залить вином и оставить на 1 час.
- Шаг 6
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Шаг 7
Добавить мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, постоянно помешивая.
- Шаг 8
Печень посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 7-10 минут. Мелко нарезать.
- Шаг 9
На блинчики выложить печень, сверху выложить лук и завернуть края блина на середину.
- Шаг 10
По желанию можно посыпать тертым пармезаном и поставить под гриль на 5 минут. Приятного аппетита:)