Крок-мадам с ветчиной, сыром и яйцом-глазуньей
Описание рецепта
Представляю Вашему вниманию французкий бутерброд 'Крок-мадам'. Нежный хруст тостов вместе с сочной начинкой передать словами невозможно. Первая половина названия происходит от французского «хрустеть», «хрустящий», именно такими делаются бутерброды с начинкой из сыра и ветчины. Французы - народ вежливый, поэтому, заказывая такой бутерброд к завтраку, они обращались к официанту: «Крок, месье», а когда тот приносил закуску, он тоже предлагал со словами: «Крок, месье». Так и закрепилось за хрустящим бутербродом такое название.В меню парижских кафе'Крок-месье' появился в 1910 году. А через восемь лет вышел роман Марселя Пруста «В поисках потерянного времени», где этот весьма изящный вариант фаст-фуда был упомянут впервые. С тех пор французские повара придумали десятки его вариантов. В свою же очередь 'Крок-мадам' появилась благодаря непременной добавке к этому бутерброду в виде яичницы-глазуньи, напоминающей женскую шляпку тех времен. Кстати, если убрать яйцо сверху, получится классический «Крок-месье» — так что один рецепт легко превращается в два. Отлично подойдёт для сытного завтрака на скорую руку.Слово редактора
Крок-мадам — французский горячий бутерброд, отличающийся от «Крок-месье» яйцом-глазуньей на верхушке. В основе — два ломтика хлеба для сэндвичей с начинкой из ветчины и твёрдого сыра, которые запекают в духовке до хрустящей корочки. Масло и горчица на хлебе дают характерный вкус и золотистую корочку, а зелень сверху добавляет свежести. Рецепт готовится быстро и подходит как для завтрака, так и для лёгкого перекуса в течение дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб для сэндвичей2шт.
- куриная ветчина10г
- сыр твердый2кусок
- масло сливочное20г
- горчица1ч. л.
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- зелень1щепотка
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1106кКал46.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ломтики хлеба смазать с одной стороны растопленным сливочным маслом...Масло удобнее слегка растопить, но не доводить до жидкого состояния — так оно не будет стекать с хлеба. - Шаг 2
Затем горчицей.Горчицу наносите тонким слоем: избыток может перебить вкус сыра и ветчины. - Шаг 3
На один кусок хлебы кладем кусочек сыра-на него кусочек ветчины и сверху еще кусочек сыра.Чередование сыра и ветчины с сыром сверху помогает начинке лучше расплавиться и не выпасть при запекании. - Шаг 4
Накрыть оставшимся ломтиком хлеба, смазать сливочным маслом. И отправить запекаться в духовку на 5 минут, при температуре 180 градусов. Затем перевернуть и поставить еще на 5 минут в духовку.Переворачивание бутерброда на середине запекания даёт равномерную золотистую корочку с обеих сторон. - Шаг 5
Тем временем поджарить яичницу-глазунью.Яичницу-глазунью жарьте на среднем огне, чтобы желток остался жидким — с ним бутерброд получается сочнее. - Шаг 6
На готовый бутерброд дополнить яйцом, присыпать зеленью.... и сразу подавать к столу, с чашечкой свежезаваренного кофе или чая! Приятного аппетита!:)Кладите яйцо на бутерброд непосредственно перед подачей, чтобы желток не успел застыть.
Комментарии
21Почему ветчина куриная? Обычно кладут свиную и без горчицы😀
Спасибо за рецепт💖 И я его себе забираю😄
Аааа,шляпка значит сверху?))) 😃pooh_lol😆😘
Мужу крок-месье, жене - крок-мадамpooh_lolpooh_lol Затрак для двоих💗😊
Утречком с кофейком 😃😍- ну просто красота!!!!!!!!!!😋😋😋