Особенности рецепта: Куриный рулет с овощами из фарша, запечённый в духовке

Name: Куриный рулет с овощами из фарша, запечённый в духовке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2083 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Куриный рулет с овощами из фарша, запечённый в духовке

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот рулет мы придумали с мамой на ходу — из того, что было в холодильнике, и с тех пор он стал одним из наших любимых. Куриный фарш с тушёными овощами получается удивительно нежным и сочным, а хмели-сунели добавляет такой аромат, что домашние сбегаются на кухню ещё во время запекания. Хорош и горячим, и на следующий день — холодный, нарезанный тонкими кружочками.

Слово редактора

Куриный рулет из фарша — быстрый вариант горячего без лишних затрат. Начинка из болгарского перца и лука, тушённых на оливковом масле, даёт сочность и аромат. Хмели-сунели придаёт выраженный кавказский акцент. Подходит и для будничного ужина, и для нарезки на праздничный стол — в холодном виде рулет хорошо держит форму и режется аккуратными кружками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки187г
207.78% от дневной нормы
Жиры135г
168.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории2083кКал
86.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Болгарский перец и лук потушить на оливковом масле до мягкости.
Тушите овощи на среднем огне — лук должен стать прозрачным, а перец мягким, но не зажаренным.
Шаг 2
Шаг 2
Отделить белок яйца и добавить в куриный фарш. Посолить, всыпать хмели-сунели и перемешать до однородности.
Желток в рулет не добавляется — только белок, он связывает фарш и не даёт рулету разваливаться.
Шаг 3
Шаг 3
Застелить противень пекарской бумагой. Выложить фарш и разровнять в прямоугольный пласт.
Толщина пласта фарша около двух сантиметров — так рулет пропечётся равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Сверху равномерно распределить потушенные овощи.
Оставляйте отступ около двух сантиметров по краям, чтобы начинка не вытекала при скручивании.
Шаг 5
Шаг 5
Закрутить рулет, аккуратно отделяя пекарскую бумагу по мере скручивания, чтобы она не попала внутрь.
Скручивайте плотно, иначе рулет расслоится при нарезке.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить рулет в разогретую духовку и запекать 40 минут при 200 °C.
Готовность можно проверить, проткнув рулет зубочисткой — сок должен быть прозрачным.

На заметку

Готовый рулет выньте из духовки и дайте постоять пять минут перед нарезкой — так он лучше держит форму. Подавайте горячим с гарниром или остудите и нарежьте кружками для нарезки. Храните в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку морковь или цукини. Пошаговые фото помогут повторить блюдо без ошибок.

Оценить530

Мария