Блины на муке из кедровых орешков со сливками
Описание рецепта
Муку из кедровых орехов мне привезли с Алтая, долго я думала, что же с ней сделать, в итоге родились вот эти блинчики. Если же у вас нет такой муки, смело можете измельчить грецкие орехи. Вкус и аромат орехов хорошо ощутим, а жирные сливки придают им мягкость и нежность. Ореховые блины лучше подавать с жидким мёдом, их вкус становится ярче! Если муки под рукой не оказалось, а орешки уже перемолоты дома, эти блины отлично подойдут для неспешного семейного завтрака или к чаю с друзьями — тесто получается совсем несложным, а результат удивляет насыщенным ореховым вкусом.Слово редактора
Блины на кедровой муке — необычная вариация классических блинов, где часть пшеничной муки заменена ореховой. Тесто замешивается на яйцах, сливках и молоке, а сода придаёт румяную пористую структуру при обжаривании. Ореховая мука даёт лёгкий сладковатый аромат, который хорошо раскрывается при подаче с мёдом. Такой рецепт подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычные блины и попробовать альтернативу пшеничной основе, сохранив при этом простую технику жарки на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное3ст. л.
- пшеничная мука6ст. л.
- сахар3ст. л.
- сода0.5ч. л.
- молоко230мл
- кедровая мука100г
- сливки 33–35%250мл
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории2812кКал117.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца и сахар взбиваем венчиком.Взбивайте до лёгкой пены — так сахар лучше разойдётся и тесто получится воздушнее. - Шаг 2
Вливаем жирные сливки.Вливайте сливки постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной. - Шаг 3
Всыпаем ореховую муку.Кедровую муку лучше всыпать через сито — так не будет комков в готовом тесте. - Шаг 4
Перемешиваем до однородного состояния.Добейтесь гладкой консистенции без крупинок — от этого зависит текстура блинов. - Шаг 5
Всыпаем просеянную и перемешанную с содой пшеничную муку.Соду смешивайте с мукой равномерно, иначе на сковороде появятся неровные пузырьки. - Шаг 6
Вмешиваем муку в тесто, постепенно вливая молоко.Вливайте молоко небольшими порциями, регулируя густоту теста по своему вкусу. - Шаг 7
В блинное тесто добавляем подсолнечное рафинированное масло. Получим не жидкое тесто, которое оставляем на 10 минут при комнатной температуре.Дайте тесту отдохнуть — за десять минут мука набухнет, и блины будут ровнее пропекаться. - Шаг 8
Обжариваем с двух сторон.Жарьте на среднем огне: слишком сильный жар быстро подгорит ореховую корочку.
Комментарии
17Не могу не проголосовать, это любоффь😍 😋😋😋, какой аромат, какие красавчики, какое фото классное!!!💖💖💖
Ореховые блины-это точно и бесповоротно вкусно))) 😌💖😍
Ярочка, восхитительное фото и рецепт меня очень заинтересовал, а если кедровые орешки самостоятельно в муку перемолоть, получится подобный результат, как думаешь?💗😍🌻
Вот это да!!!!!!!!!! 😃 Какая вкуснота, а аромат...!!!!!!!!😋😍🌸
Просто покорила ты меня, и убила окончательно!😳😍 В блинах тебе нет равных😊😘