Особенности рецепта: Рулетики из индейки с грибами, перцем и сливочным сыром

Name: Рулетики из индейки с грибами, перцем и сливочным сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1325 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Рулетики из индейки с грибами, перцем и сливочным сыром

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мясо индейки — лёгкое, без лишнего жира, и при этом отлично держит форму в рулетиках. С начинкой из грибов, перца и сливочного сыра оно получается насыщенным по вкусу, а фольга и белое вино сохраняют всю сочность.

Слово редактора

Рулетики из филе индейки — запечённое блюдо с начинкой из белых грибов, сладкого перца и сливочного сыра. Мясо получается мягким за счёт фольги и белого вина. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с рисом или запечёнными овощами. Готовить несложно: основная работа — нарезать и свернуть рулетики, дальше духовка делает всё сама.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки81г
90.00% от дневной нормы
Жиры106г
132.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории1325кКал
55.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе индейки промыть, обсушить и нарезать тонкими пластами, пригодными для заворачивания рулетиков. Отбить, посолить и поперчить.
Пласты удобнее нарезать из слегка подмороженного филе — так они выходят ровнее.
Шаг 2
Шаг 2
Белые грибы мелко нарубить и обжарить на оливковом масле до готовности.
Грибы жарьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость — иначе начинка будет водянистой.
Шаг 3
Шаг 3
Сладкий перец промыть и нарезать мелкими кубиками.
Перец можно нарезать заранее вместе с грибами, чтобы не отвлекаться на следующем шаге.
Шаг 4
Шаг 4
Каждый пласт индейки намазать сливочным сыром, сверху выложить часть грибов и перца, плотно завернуть в рулетик. Повторить со всем оставшимся мясом.
Заворачивайте рулетики достаточно плотно, чтобы начинка не вываливалась при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Рулетики уложить в форму для выпекания. Сверху намазать ещё немного сливочного сыра, посыпать оставшимися грибами и перцем.
Сыр сверху даёт лёгкую корочку — наносите тонким слоем.
Шаг 6
Шаг 6
Влить в форму немного воды, сбрызнуть рулетики белым вином. Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 45 минут.
Воды достаточно двух-трёх столовых ложек. Снимайте фольгу за последние пять минут, если хотите чуть зарумянить верх.

На заметку

Готовые рулетики подавайте горячими прямо из формы. В качестве гарнира хорошо подойдут варёный рис, булгур или запечённые овощи. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. По этому рецепту начинку можно варьировать: попробуйте шампиньоны вместо белых грибов или добавьте рубленую зелень. Пошаговые фото помогут точнее ориентироваться при нарезке и сворачивании.

Оценить524

Мария