Крамбл по-корсикански
Описание рецепта
Название заявлено громкое, но рецепт очень простой. Главный нюанс крамбла по-корсикански заключается в каштановой муке. Корсика славится продукцией из каштанов, в том числе мукой. Я не знаю на сколько сложно найти каштановую муку в российских магазинах, но если будете на Корсике (по всей Франции эту муку можно найти в био-магазинах),
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки4шт.
- пшеничная мука100г
- каштановая мука50г
- масло сливочное130г
- сахар коричневый100г
- фундук дробленый50г
- корица молотая2щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории603кКал25.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить яблоки и нарезать их небольшими ломтиками. Выложить яблоки на сковородку со сливочным маслом (30 грамм), корицей и двумя столовыми ложками сахара (можно заменить на две столовые ложки меда). Припустить яблоки на среднем огне так, чтобы они размягчились только слегка, не дав полностью развариться, так как нам предстоит их запекать.
- Шаг 1
Замесить тесто: соединить каштановую муку с пшеничной, добавить сахар и сливочное масло (100 грамм), а затем орехи. В итоге должна получиться мягкая масса песочного теста.
- Шаг 2
Выложить яблоки в стеклянную или иную имеющуюся у вас форму для выпекания (я иногда использую маленькие керамические формы для удобства сервировки). Выложить тесто на яблоки, распределив его равномерно по всей поверхности, как бы накрыв яблоки одеялом из теста. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут.
PS Помимо яблок в крамбл можно добавить дольки свежих клементин или мандарин. Но их следует выкладывать свежими непосредственно в форму для выпекания с яблоки без предварительной термической обработки.