Манный пудинг с пряным апельсиновым сиропом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Цедру одного апельсина натереть на мелкой терке.

В большой кастрюле соединить молоко, ванильный экстракт, 150 г сахара и цедру апельсина, довести все до кипения.

Цедру второго апельсина срезать ножом тонкими полосками.

Приготовить сироп: в небольшой кастрюле соединить апельсиновый сок, цедру, нарезанную полосками, корицу, бадьян, 4 ст. ложки коричневого сахара и уварить на небольшом огне, чтобы получился сироп.

Семолину перемешать с солью и всыпать в кастрюлю с разогретым молоком. Помешивая, варить на небольшом огне, когда масса загустеет, огонь выключить.

Добавить предварительно размягченное сливочное масло и все перемешать, затем массу немного остудить.

По одному ввести яйца, каждый раз вымешивая тесто.

Форму для кекса смазать растительным маслом, влить тесто и выпекать в разогретой духовке около часа.

Готовый пудинг остудить.

Остывший пудинг перевернуть и полить сиропом.