Ленивые пельмени с овощами, запечённые в духовке
Описание рецепта
Сытнее, пожалуй, и не придумаешь — это блюдо здорово выручает, когда нужно накормить всю семью, а на долгую лепку нет ни сил, ни времени. Мясо в тесте, мягкие овощи, густой соус — всё томится в духовке само, пока вы занимаетесь своими делами. Особенно хорошо есть это в холодный день — согревает и насыщает надолго.Слово редактора
Сытное блюдо на каждый день: мясной фарш в тонком тесте, свёрнутый рулетом и нарезанный столбиками, томится в духовке на подушке из моркови, лука и болгарского перца. Сметанный соус с томатной пастой и горчицей пропитывает тесто и овощи. Подойдёт для семейного обеда, когда хочется чего-то основательного без долгой лепки. Набор овощей можно менять по сезону.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеяла в миску, смешала с солью, сформировала горку и сделала углубление. Яйцо смешала с тёплой водой, вылила в углубление и замесила тесто. Чтобы тесто стало эластичным, отбила его о стол, затем накрыла пакетом и оставила расстаиваться на полчаса.Чем дольше тесто расстаивается, тем лучше раскатывается — можно оставить и на 40 минут. - Шаг 2Шаг 2Приготовила фарш из мяса, соли и специй.Фарш можно взять смешанный — свинина с говядиной или курица.
- Шаг 3Шаг 3Морковь натёрла на крупной тёрке, лук порезала четверть-кольцами, болгарский перец — соломкой. Добавила свежую зелень. Обжарила овощи до мягкости.Следите, чтобы овощи не пережарились — достаточно довести до мягкости, они ещё дойдут в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Тесто раскатала до толщины один-два миллиметра, равномерно распределила по нему фарш. Свернула в рулет, защипала край. Разрезала рулет на столбики высотой пять сантиметров.Толщина теста в один-два миллиметра критична — слишком толстое тесто не пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5На дно сковороды налила немного воды, выложила треть овощей. Поставила на овощи столбики рулета, стараясь, чтобы они не соприкасались. Сверху и между столбиками распределила оставшиеся овощи.Столбики не должны соприкасаться, иначе слипнутся и не пропекутся со всех сторон.
- Шаг 6Шаг 6Сметану развела тёплой водой (около одного стакана), посолила, поперчила. По желанию добавила томатную пасту, немного горчицы и овощную приправу. Осторожно влила соус в сковороду.Томатную пасту и горчицу добавляйте по вкусу — соус можно сделать нейтральным или с лёгкой кислинкой.
- Шаг 7Шаг 7Сковороду закрыла фольгой и поставила в духовку, разогретую до 200 °C, на один час. Затем сняла фольгу, увеличила жар и запекала до румяной корочки.Время до румяной корочки зависит от духовки — обычно достаточно 10–15 минут без фольги.
На заметку
Подавайте прямо из сковороды, выкладывая столбики вместе с овощами и соусом. Рецепт удобен тем, что блюдо не требует присмотра во время запекания. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересохло. На фото видно, как соус карамелизуется сверху — это сигнал, что блюдо готово.Оценить413
0
Комментарии
1Выглядит очень красиво, даже необычно в таком виде видеть пельмени :)))