Мясной хлеб с грибами в сливочной начинке
Описание рецепта
Поиграла с классическим мясным рулетом — убрала яйца внутрь начинки, добавила грибы в сливках, и получилось совсем другое блюдо.Слово редактора
Мясной хлеб — запечённый фарш в форме, что-то среднее между рулетом и запеканкой. Здесь фарш смешан с луком, морковью и размоченным белым хлебом, а внутри — слой тушёных в сливках грибов. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина, хорошо держит форму при нарезке. Замороженные грибы работают не хуже свежих — главное убрать лишнюю воду перед обжаркой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для мяса
- фарш мясной500г
- морковь1
- лук репчатый1
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- хлеб белый100
- Начинка
- грибы мороженые300г
- лук репчатый1
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- сливки 33–35%100мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы разморозила, убрала лишнюю воду. Лук почистила, мелко нарезала. На раскалённую сковороду с маслом выложила грибы и лук, обжарила до прозрачности лука.Перед жаркой хорошо обсушите грибы бумажным полотенцем — лишняя вода не даст им обжариться, они будут тушиться. - Шаг 2Шаг 2Добавила сливки, посолила, поперчила. Тушила пять — семь минут, пока жидкости осталось немного.Следите, чтобы после тушения в сковороде оставалось минимум жидкости — водянистая начинка размочит фарш.
- Шаг 3Шаг 3С белого хлеба срезала корки, замочила мякиш в воде. Морковь натёрла на крупной тёрке. Лук и отжатый хлеб пропустила через мясорубку.Хлеб замачивайте недолго и хорошо отжимайте — иначе фарш выйдет слишком влажным.
- Шаг 4Шаг 4Смешала фарш, лук, морковь, хлеб и яйцо, посолила, поперчила, хорошо перемешала.Для однородности фарша можно пропустить через мясорубку и морковь вместе с луком и хлебом.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогрела до 190 °C. Форму смазала маслом. Выложила половину фарша, сверху — грибную начинку, закрыла второй половиной фарша. Верх смазала растительным маслом.Смазывайте форму равномерно, включая стенки, — тогда хлеб легко выйдет после запекания.
- Шаг 6Шаг 6Закрыла форму фольгой и поставила в духовку на 50 минут. За пять — десять минут до готовности сняла фольгу, чтобы образовалась корочка.Не снимайте фольгу раньше времени — без неё верх подсохнет до того, как середина пропечётся.
- Шаг 7Шаг 7Духовку разогреть до 190 градусов.
- Шаг 8Шаг 8Смазать форму маслом. Выложить в нее половину фарша, затем грибы и прикрыть все второй половиной фарша. Сверху смазать растительным маслом. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 50 минут. За 5-10 минут до готовности снять фольгу и дать образоваться корочке.
На заметку
Готовый мясной хлеб дайте постоять в форме минут десять — так он лучше держит форму при нарезке. Подавайте горячим или холодным: в холодном виде он плотнее и удобнее нарезается ломтями. Этот рецепт хорош и с фото на праздничном столе. Хранится в холодильнике до трёх суток, завёрнутым в фольгу. Грибы можно взять свежие или заменить смесью лесных.Оценить517
0
Комментарии
4С грибами тоже вкусно 😌 получается...,мы пробовали))) 😉
Очень надеюсь, что вам понравится, когда приготовите. Аккуратнее с солью, когда будете готовить грибы.
отличный рецепт🌸
Это точно вкусно!