Финская закуска: паштет из сельди на чёрном хлебе
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в журнале и проверила на деле — мужчинам зашло на ура.Слово редактора
Финская закуска — пряный паштет из слабосолёной сельди с луком, варёным яйцом, зеленью и поджаренными панировочными сухарями. Сухари дают ореховый привкус и плотную текстуру. Паштет намазывают на подсушенный чёрный хлеб — бородинский подходит лучше всего. Готовится заранее: после двух часов в холодильнике вкус становится насыщеннее. Подойдёт к праздничному столу или как быстрая закуска к пиву.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая100г
- яйцо1г
- лук репчатый1шт.
- сметана1ст. л.
- укроп6веточка
- сухари панировочные2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета — они должны пахнуть жареными орехами. Оставить остывать.Следите, чтобы сухари не подгорели — на среднем огне и при постоянном помешивании они дойдут до нужного цвета за три-пять минут. - Шаг 2Шаг 2Яйцо сварить вкрутую, очистить, очень мелко нарезать.Яйцо удобно натереть на мелкой тёрке вместо нарезки — масса выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Лук и сельдь измельчить в блендере до состояния паштета.Если сельдь солёная, а не слабосолёная, замочите её в молоке на 20–30 минут перед измельчением.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к паштету мелко нарезанное яйцо, укроп, остывшие сухари и сметану. Поперчить. Всё тщательно перемешать до однородной массы.Сметану можно взять жирную (20%) — паштет получится плотнее и не растечётся по хлебу.
- Шаг 5Шаг 5Убрать в холодильник на два часа.Не пропускайте охлаждение: за два часа сухари успевают чуть размягчиться, а вкусы — соединиться.
- Шаг 6Шаг 6Чёрный хлеб подсушить в духовке, тостере или на сковородке. Намазать паштетом и подавать.Хлеб подсушивайте прямо перед подачей, иначе он отсыреет под паштетом.
На заметку
Готовый паштет хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Намазывайте на хлеб непосредственно перед подачей — так он не размокнет. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, если подавать на небольших кусочках бородинского с веточкой укропа сверху. Можно также наполнять им тарталетки или подавать как соус к варёному картофелю.Оценить517
0
Комментарии
5Высылаю фотоотчетpooh_lol Спасибо😘
Очень вкусно! 😋 Мне нравится именно 😎 на чёрном хлебушке))) 😉
прикольная закуска!!😋надо попробовать🌻
И я хочу попробовать😋. Наверное, финские корни сказываются. Спасибо💖
делаю подобное, только со сливочным маслом вместо сметаны и без сухарей😊 оч вкусно😋 попробую со сметаной🌺