Тальятелле с соусом из миндаля и запечённого болгарского перца
Описание рецепта
Предлагаю тальятелле с соусом из запечённого перца и миндаля как гарнир к курице — у меня это чаще всего голени. Соус получается плотным, ароматным, чуть сладковатым.Слово редактора
Тальятелле с миндально-перечным соусом — паста с ярким южным характером. Основа соуса — запечённый болгарский перец, миндаль и петрушка, перебитые в блендере до однородной массы. Подаётся как гарнир к запечённой курице: голеням, бёдрам или окорочкам. Блюдо без сложных техник — духовка делает большую часть работы. Подойдёт для ужина в будний день или несложного воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- татьятелле "barilla"200г
- болгарский перец2шт.
- миндаль0.5стакан
- сыр российский100г
- петрушка1пучок
- куриные голени15шт.
- веточка тимьяна2г
- оливковое масло2ст. л.
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки124г137.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1014кКал42.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени обмажьте оливковым маслом с листочками тимьяна, слегка посолите и запекайте на противне в духовке около 45 минут при 200 °C.Следите, чтобы масло с тимьяном равномерно покрывало голени — это даёт румяную корочку. - Шаг 2
Параллельно поставьте в духовку болгарские перцы примерно на 20 минут.Перцы готовы, когда кожица начинает темнеть и пузыриться. - Шаг 3
Готовый перец укройте полотенцем и плёнкой — так кожица снимется легче. Очистите перец и отделите мякоть.Держите перец под полотенцем не менее пяти минут — пар помогает кожице отойти без усилий. - Шаг 4
В чашу блендера поместите зелень петрушки и миндаль, измельчите. Добавьте мякоть перца и пару ст. л. горячей воды, пробейте до однородного соуса.Если соус получается слишком густым, добавьте ещё ложку горячей воды и пробейте повторно. - Шаг 5
Шаг 5Сварите тальятелле в небольшом количестве подсоленой воды 6–8 минут.Не переваривайте тальятелле: паста должна оставаться аль денте. - Шаг 6Шаг 6Сыр натрите на тёрке.Можно использовать российский или любой другой твёрдый сыр с нейтральным вкусом.
- Шаг 7Шаг 7На блюдо уложите готовые куриные голени, рядом — порцию тальятелле. Полейте густым соусом из болгарского перца с миндалём и посыпьте тёртым сыром.Подавайте сразу — соус на горячей пасте лучше раскрывает аромат миндаля и перца.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить в одну духовочную сессию: курица и перцы запекаются одновременно. Готовое блюдо лучше съесть сразу — соус при хранении густеет. Фото готовой пасты хорошо делать до добавления сыра: цвет соуса особенно выразителен. Если хотите вегетарианский вариант, подавайте тальятелле с соусом без курицы.Оценить521
0
Комментарии
4Нина, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! 😋 Спасибо за рецепт! 💐🐾
Всё очень вкусно и ароматно))) 😄🌺😃
ммм,вкуснотища ,Нина😍
Нина, у тебя, как всегда самое необычное и, в то же время, простое блюдо!😍😍😍