Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Плов

Плов
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
научил ему меня узбек на рынке, который специи продает, у него же беру и рис для плова, он немного отличается от обычного, но в принципе не так важно... Я раньше считала, что в плове важно много моркови и много лука, ну и хорошее мясо, а этот рецепт с мин лука, итак
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 кг мяса ( у меня баранина):
1 кг моркови
1 луковица
1,5-2 стакана риса
3-4 головки чеснока
специи для плова ( без глютамата Na!!!! ), т.е. которые на развалах у узбеков
растительное масло

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
101633 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В казан или другую толстостенную посуду наливаем немного масла , хорошо разогреваем, если мясо жирное- обрезаем жир и вытапливаем сало до шкварок, далее их выбрасываем или отдаем мужьям ( некоторые любят), в масло и вытопленный жир кладем порезанные полукольцами ( или четверть кольцами) лук, жарим до темно-золотистого цвета, затем туда кладем порезанное мясо и жарим до корочки, возможно выделение сока и поначалу мясо может ( но необязательно) как бы тушиться, продолжаем жарить и мешать, чтобы не прилипло. Когда мясо поджарится добавляем порезанную соломкой морковь, обжариваем , затем добавляем горячей воды немного, соли и специй немного ,кладем целые неочищенные головки чеснока, готовим до мягкости мяса. Рис промыть в проточной воде до чистой воды. Чеснок вынуть и отложить на отдельную тарелочку. На мясо ровным слоем выложить рис, посолить, положить еще специй, залить водой примерно на 2 пальца, закрыть крышкой и оставить мин на 15-20. Затем открыть крышку, проделать дырки до дна, положить чеснок ( закопать его) и оставить еще мин на 5-10. Выключить. Перед подачей перемешать, чеснок выложить сверху. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
any
any
27.10.2011 11:40:33

Мне тоже ваш рецепт показался самым правильным, я по такому же рецепту делаю только еще добавляю немного изюма и горошка Нут. Спасибо.

natta
natta
27.03.2010 19:45:49

Очень вкусно!!!Спасибо за рецепт!Правда лука я взяла больше.

Маринка
Маринка
11.03.2010 12:46:58

Люблю плов! Я его делаю из круглого краснодарского риса, с пропаренным рисом получается как-то не так...Морковь и лук беру 1:1, поверьте это не много! А растительного масла наливаю 3 столовые ложки на 1 стакан риса. Вкуснятина!!!

oliftira
oliftira
10.03.2010 12:30:58

Soglasna, eto i pravda nastoyaschiy uzbekskiy plov! Ne tol'ko po ingridientam, no i po sposobu prigotovleniya/Zhila ya, pravda, v Kazahstane, no est'etu vkusnyatinu prihodolos'!))))

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
09.03.2010 19:29:21

Хороший получился плов, я знаю что говорю (выросла в Узбекистане). И все же лука добавьте, он не будет заметен в готовом плове, а вкус придаст.